Tu dieta semanal con Vitónica: menú ideal para veganos que desean prevenir carencias

Si te has pasado al veganismo con el objetivo de cuidar tu salud, debes saber que la clave para obtener beneficios no está en comer sólo alimentos vegetales sino en lograr un equilibrio de nutrientes con los mismos. Para ello, hoy nuestra dieta semanal brinda un ejemplo de menú ideal para veganos que desean prevenir carencias nutricionales.

Menú semanal ideal para veganos

Aunque nuestra dieta semanal sólo es una guía y deberás adaptar la misma a tus necesidades, gustos y costumbres previas, en esta ocasión encontrarás un menú en el que no faltan nutrientes críticos en veganos que si no los incorporamos, pueden ocasionar carencias nutricionales y colocar en riesgo la salud del organismo.

A continuación verás diferentes platos que complementan proteínas vegetales para lograr que no falten aminoácidos esenciales en la dieta, y que incorporan con alimentos de origen vegetal, nutrientes como el calcio, el hierro, la vitamina D, A y otros.

Lunes

Desayuno	Tazón de leche de soja con avena, pipas de girasol y orejones de melocotón.
Media Mañana	Batido de tofu, leche de coco y plátano con semillas de chía.
Comida	Ensalada crujiente de cuscús. Nectarina.
Merienda	Vaso de leche de almendras y tostadas con paté vegano de champiñones y nueces .
Cena	Revuelto de tofu con vegetales si lo deseas. Manzana.

Martes

Desayuno	Tazón de leche de coco con muesli crujiente de avena y almendras.
Media mañana	Batido de zumo de naranja y fresas con tostadas con aguacate y tomate.
Comida	Medallones de lentejas con patatas asadas. Ciruela.
Merienda	Vaso de leche de soja y tostadas con aceite de oliva y tomate.
Cena	Ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo tostado.. Kiwi.

Miércoles

Desayuno	Smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos.
Media mañana	Batido de leche de almendras y espirulina con tostadas con crema de cacahuete.
Comida	Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento. Melocotón
Merienda	Zumo de pomelo con tostadas con mermelada.
Cena	Seitán a la plancha con ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula. Plátano

Jueves

Desayuno	Porridge con leche de almendras y semillas de chía.
Media mañana	Zumo de naranja y bocadillo de tofu, tomate y berro.
Comida	Ensalada de quinoa con lentejas beluga y hortalizas crujientes. Fresas frescas
Merienda	Vaso de leche de coco y tostadas con aceite de oliva y tomate.
Cena	Salteado de brócoli, calabaza y tofu. Manzana.

Viernes

Desayuno	Vaso de leche de soja con galletas de avena, plátano y almendras.
Media mañana	Smoothie de moras, kale y espinacas con tostadas con mermelada.
Comida	Hamburguesas vegetarianas con quinoa. Albaricoques
Merienda	Batido de leche de coco y plátano con pipas de girasol.
Cena	Tortilla jugosa vegana de calabacín con ensalada de vegetales frescos. Kiwi.

Sábado

Desayuno	Zumo de naranja y barritas energéticas de orejones.
Media mañana	Vaso de leche de soja con sándwich de pan integral con seitán a la plancha, tomate y lechuga .
Comida	Alubias pintas con arroz y verduras. Ciruela
Merienda	Tazón de leche de coco con fresas frescas, avena y almendras picadas.
Cena	Medallones de brócoli veganos con ensalada de brotes y naranja. Nectarinas.

Domingo

Desayuno	Tazón de leche de almendras con avena, melocotón fresco en rebanadas, uvas pasas y pipas de girasol.
Media mañana	Batido de leche de soja, espirulina desecada y albaricoque.
Comida	Pasta integral con verduras. Cerezas.
Merienda	Zumo de pomelo con espirulina con tostadas con mantequilla de anarcardos.
Cena	Tortillas veganas de harina de garbanzos rellenas de seitán y vegetales. Kiwi.

Sólo combinando adecuadamente alimentos e incorporando fuentes alternativas de nutrientes que predominan en el mundo animal podemos prevenir carencias con una dieta vegana.

Igualmente, en muchos casos son necesarios los suplementos, sobre todo, resultan imprescindibles los de vitamina B12 que predominan en alimentos animales y que los veganos o vegetarianos que no incluyen ni lácteos ni huevo difícilmente pueden incorporar.

Si eres vegano y quieres prevenir carencias nutricionales, aquí tienes muchas ideas y un menú completo con el que protegerás la salud.

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La noticia Tu dieta semanal con Vitónica: menú ideal para veganos que desean prevenir carencias fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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