domingo, 31 de mayo de 2020

Galletas saladas o crackers de harina de garbanzos: receta saludable, sin gluten y vegana de picoteo

Galletas saladas o crackers de harina de garbanzos: receta saludable, sin gluten y vegana de picoteo

Los snacks o el picoteo entre horas todavía está muy asociado a los productos insanos, particularmente ultraprocesados o salidos de máquinas de vending -cuya oferta todavía tiene mucho por mejorar-, pero también podemos prepararlos en casa. Si buscas un bocado crujiente salado, te gustarán estas galletas saladas o crackers de harina de garbanzos, nutritivas y muy sencillas.

La base son son tres ingredientes -agua, aceite de oliva y la propia harina de legumbre- a los que podemos añadir nuestro toque particular al gusto. Una buena mezcla de especias, incluso picante, les dará sabor y aroma, mientras que si incorporamos algunas semillas sumaremos todavía más nutrientes y textura.

Ingredientes

Para 40 unidades
  • Harina de garbanzos 250 g
  • Sal 8 g
  • Levadura química (impulsor) (1/2 cucharadita) 2 g
  • Semillas de amapola o chía o sésamo 40 g
  • Cúrcuma molida (1 cucharadita colmada) 5 g
  • Pimienta negra al gusto
  • Ajo granulado al gusto
  • Pimentón dulce o picante al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 30 ml
  • Agua (aproximadamente) 130 ml

Cómo hacer galletas saladas o crackers de harina de garbanzos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 10 m
  • Reposo 15 m

Mezclar en un recipiente la harina de garbanzos con la sal, la levadura, las especias elegidas y las semillas, si las usamos. Combinar con unas varillas o un tenedor para quitar los grumos más grandes. Formar un hueco en el centro, añadir el aceite y 3/4 del agua.

Empezar a mezclar hasta incorporar todo el líquido, echando el resto del agua si la admite. Podemos corregir la textura con un poco más de harina si fuera necesario. Continuar mezclando y amasando ya a mano para formar una masa homogénea sin grumos secos. Debe quedar húmeda pero no muy pegajosa.

Tapar con un paño y dejar reposar 15 minutos. Si queremos prepararla más tarde o facilitar el estirado, envolver en plástico film y guardar en la nevera, aplastándola para formar un disco plano.

Precalentar el horno a 180º C y preparar dos bandejas grandes. Estirar la masa con un rodillo, sobre una superficie ligeramente enharinada o sobre papel de hornear antiadherente -podemos usar dos capas para que el rodillo no se pegue. Estirar muy bien para dejarla lo más fina posible, si queremos que queden bien crujientes.

Cortar con cortapastas enhariado o con un cuchillo afilado, pasando la hoja por harina si se pegara demasiado. Lo mejor es sacar galletas pequeñas, más fáciles de mover y de guardar. Distribuir en las bandejas y hornearlas de una en una, durante unos 15-20 minutos, o hasta que se hayan dorado y estén firmes al tacto.

Si las dejamos más finas o más tostadas saldrán más crujientes y algo más duras; si preferimos que sean algo más suaves a la hora de masticarlas, podemos dejarlas algo más gruesas, o sacarlas un poco antes.

Galletas saladas de garbanzos

Con qué acompañar los crackers de harina de garbanzos

Concebidas como snack para picotear entre horas o recargar energías a lo largo del día, estas galletas saladas de harina de garbanzos se pueden tomar en cualquier momento del día, incluso para desayunar sobre la marcha o tomar en una excursión. Se conservan muy bien en un recipiente hermético, especialmente si las hemos dejado más crujientes y finas. También son un buen complemento de sopas y cremas, como si fueran picatostes.

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Correr para perder peso, ¿cuánto tengo que correr para adelgazar?

Correr para perder peso, ¿cuánto tengo que correr para adelgazar?

Cuando nos planteamos empezar a cuidarnos e intentar perder algo de peso, es muy habitual que busquemos comenzar a hacer algo de ejercicio. Es muy habitual que nos recomienden o nos planteemos iniciar con deportes o actividades físicas habituales como acudir al gimnasio, salir a caminar o comenzar a correr.

Sin embargo, es posible que empecemos a hacer estos ejercicios físicos y, aún así, no adelgacemos. Por ello, es importante que conozcamos en qué condiciones nos ayudan estas actividades a perder peso. En el caso del running, os contamos cuánto tendríais que correr para comenzar a perder peso.

Mucho más que simplemente correr

Entrenamiento En Invierno

Cuando nos planteamos iniciar cualquier tipo de ejercicio físico, con la finalidad en mente de que nos ayude a perder peso, debemos tener en cuenta muchas más cosas que simplemente el deporte que vamos a hacer.

Y es que, mientras salir a correr unos pocos kilómetros puede ser un ejercicio muy efectivo en algunas personas, para otras no hará ninguna diferencia en lo que al peso se refiere. Además, si salimos a correr una hora, pero las otras 23 horas del día las pasamos sentados o sin hacer ningún tipo de actividad, el hecho de que hayamos salido a correr no generará demasiada diferencia.

Para empezar, debemos recordar que cualquier pérdida de peso se basa en conseguir un déficit calórico. Esto quiere decir que tendríamos que quemar más calorías de las que consumimos. Por lo tanto, aunque salgamos a correr, si consumimos una muy alta cantidad de calorías necesitaremos correr mucho más para conseguir hacer un gasto calórico alto.

Por otro lado, aquellas personas muy sedentarias, probablemente necesiten correr menos para comenzar a notar el impacto en su peso, que aquellas personas que mantienen un estilo de vida más activo. En definitiva, es complicado establecer una cifra estándar que todos podamos correr para perder peso. Tendremos que tener muy en cuenta nuestras condiciones personales.

Correr para perder peso

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Por ello, teniendo en cuenta todo  lo indicado anteriormente, si realizamos un cambio de hábitos en nuestra vida, mejoramos nuestros hábitos de alimentación, reducimos nuestra ingesta calórica y nos mantenemos más activos en nuestro día a día, podemos comenzar corriendo unos 20 minutos al día.

Algunos estudios, como el publicado en 2016 en la Journal of Sports Medicine recomienda correr unos cinco kilómetros al día, tres o cuatro días a la semana y combinarlo con una dieta baja en calorías para perder peso.

En cualquier caso, comenzar con 20-30 minutos al día es adecuado para aquellos de nosotros que somos principiantes en el running y, junto a los otros cambios, ya puede suponer una diferencia y un impacto en nuestro peso. Debemos tener en cuenta que en principiantes correr más puede ser un riesgo y suponer lesiones.

Posteriormente, para poder seguir observando resultados, y según nos vamos acostumbrando y creando un buen estado físico, podremos ir aumentando el tiempo unos dos-tres minutos al día, poco a poco, hasta alcanzar mínimo los 45 minutos diarios tres o cuatro veces a la semana . Otra opción es correr ciertos kilómetros por la mañana, parar, y volver a correr por la tarde.

En cualquier caso, al tiempo que nuestro cuerpo empieza a hacerse al ejercicio físico necesitaremos más tiempo corriendo para conseguir el mismo efecto que al principio lográbamos con 20 minutos. En cualquier caso, una vez iniciado el hábito y si seguimos manteniendo una buena alimentación y hábitos saludables, nos resultará sencillo aumentar el tiempo que salimos a correr y seguir obteniendo resultados.

Alternar periodos de intensidad

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Más efectivo que simplemente salir a trotar durante algunos minutos, será hacer cambios de intensidad en nuestra carrera. La idea consistiría en combinar periodos de alta intensidad con periodos de más baja intensidad dentro de la misma carrera o entrenamiento.

Realizaríamos, así, un entrenamiento tipo HIIT con el que conseguiríamos aumentar nuestro gasto calórico ya que se necesita de un mayor tiempo de recuperación y nos resultará, por tanto, más efectivo para conseguir perder peso si es lo que estamos buscando.

En cualquier caso, debemos recordar de nuevo que necesitamos tener en cuenta nuestro estado físico antes de iniciar cualquier entrenamiento. Si somos personas muy sedentarias o si tenemos sobrepeso, necesitaremos realizar primero una adaptación al entrenamiento antes de poder comenzar a incluir periodos de alta intensidad en nuestro entrenamiento. Si ya estamos preparados, aquí os dejamos un plan de entrenamiento con cambios de intensidad que podéis aplicar.

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Tu dieta semanal con Vitónica: menú de dieta keto o cetogénica con alimentos de temporada

Tu dieta semanal con Vitónica: menú de dieta keto o cetogénica con alimentos de temporada

Si tras el confinamiento y de cara al verano quieres deshacerte de los kilos de más sin dejar de cuidar la salud, te proponemos planificar tu propio menú en casa y para ello, dejamos como guía nuestra dieta semanal con recetas keto con alimentos de temporada.

Menú semanal keto con alimentos de temporada

Siempre es recomendable, lleves la dieta que lleves, escoger alimentos frescos y de temporada para elaborar tus platos, pues ofrecen los nutrientes que el cuerpo necesita y los encontramos a mejor precio y calidad.

Por eso, para este menú que requiere reducir al máximo los hidratos de manera de ajustarnos a la dieta keto e inducir la cetosis, hemos seleccionado vegetales con mucha agua en pequeñas cantidades tales como lechuga, calabacín y pepino. Y frutas oleosas como aguacate y aceitunas.

También podemos aprovechar pescados de temporada, por estos meses recomendamos merluza, gallo, bonito, atún, caballa o boquerón, así como pescados en conservas diversos.

Por supuesto, siempre podemos acudir a frutos secos, semillas, aceites vegetales, carnes frescas magras, huevos y quesos frescos u otros lácteos sin azúcar añadido.

Con estos alimentos, creamos el siguiente menú keto con alimentos de temporada que presentamos a continuación con diferentes recetas:

Lunes

Desayuno Infusión sin azúcar y crackers crujientes de semillas y avena.
Media Mañana Semillas o pipas de calabaza tostadas.
Comida Sardinas al horno con perejil con aguacate fresco.
Merienda Yogur griego sin azúcar con nueces picadas.
Cena Crema fría de pepino, yogur griego y menta y tortilla a las finas hierbas.

Martes

Desayuno Infusión sin azúcar y huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra.
Media mañana Yogur natural sin azúcar pipas de girasol.
Comida Ensalada cremosa de pollo al curry (sin pasas).
Merienda Infusión sin azúcar y cloud bread o pan keto con aguacate.
Cena Hamburguesas de solomillo de atún con aguacate si deseamos.

Miércoles

Desayuno Infusión sin azúcar y pan keto con queso fresco
Media mañana Frutos secos tostados al curry
Comida Redondo de ternera asado y puré de aguacate.
Merienda Infusión sin azúcar y pastelitos de queso sin azúcar.
Cena Pizza keto con base de pollo.

Jueves

Desayuno Infusión sin azúcar y mini muffins keto de arándanos
Media mañana Pan de ajo keto con queso fresco y aguacate.
Comida Caballa al horno a la griega (podemos reducir los vegetales).
Merienda Yogur griego sin azúcar con almendras picadas.
Cena Tarator o sopa fría de yogur y huevos nube o cloud eggs.

Viernes

Desayuno Infusión sin azúcar y gofres keto con aguacate.
Media mañana Yogur griego sin azúcar con cinco arándanos frescos y pipas de girasol.
Comida Ensalada keto de pollo y aguacate.
Merienda Yogur natural sin azúcar y nueces picadas.
Cena Crema fría de pepino y aguacate y huevos rellenos de guacamole.

Sábado

Desayuno Infusión sin azúcar y pastelitos de chocolate y aguacate al microondas.
Media mañana Yogur griego sin azúcar con pipas de girasol.
Comida Ventresca de atún o bonito al horno con aguacate.
Merienda Pudding de chocolate vegano (podemos evitar el dátil).
Cena Huevos al horno con calabacín (podemos reducir los vegetales si deseamos). Trufas de aguacate

Domingo

Desayuno Tortilla esponjosa con aguacate .
Media mañana Almendras fritas en microondas.
Comida Rodajas de merluza al microondas (podemos reducir el tomate).
Merienda Infusión sin azúcar y panecillos fitness bajos en hidratos con queso fresco y aguacate
Cena Pavo al curry.

Como siempre decimos, sugerimos adaptar la dieta a las particularidades de cada hogar o consumidor de manera de sacarle mayor provecho a la misma. Y en este caso particular, podemos restar o sumar frutas y verduras en función del nivel de actividad física y metabolismo de cada persona que condiciona la cetosis.

Acompañada de ejercicio regular y un buen descanso así como hidratación adecuada, esta dieta keto con alimentos de temporada resulta ideal para perder peso de cara al verano.

En Vitónica | Los productos que recomendamos evitar en la dieta cetogénica (aunque no interrumpan la cetosis)
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sábado, 30 de mayo de 2020

Entrenamiento Tabata en casa: una rutina de cuatro minutos con ejercicios sin material

Entrenamiento Tabata en casa: una rutina de cuatro minutos con ejercicios sin material

Los entrenamientos en casa han aumentado y cada vez somos más los que nos hemos apuntado a entrenarnos en casa, sin necesidad de acudir a una sala de entrenamiento. Pero todavía sigue habiendo mucha gente que no tiene tiempo ni sabe como sacarlo para ejercitarse en su casa. Para estas personas, nos queremos detener en un tipo de entrenamiento en casa, el conocido como Tabata.

Nosotros en esta ocasión nos vamos a detener en una rutina de 4 minutos para poner nuestro cuerpo a tope en casa y conseguir los mejores resultados posibles. Pero antes de nada, es necesario que sepamos algo más sobre este sistema de entrenamiento para conocer lo que vamos a hacer u los efectos que puede llegar a tener en nuestro cuerpo.

Antes de nada, es importante que sepamos que el método Tabata se desarrolló por el japonés Izumi Tabata. Para ello ejecutó una manera muy intensa de entrenar en un corto periodo de tiempo. En lo que consiste en es optimizar los resultados en el menor tiempo posible. Para ello se basa en la concentración y el conocimiento de cada rutina para realizarlo de manera concentrada e intensa.

Es un enetrenamiento desarrollado para ejercitar el cuerpo en 4 minutos a máxima intensidad en sesiones milimetradas, que mezclan ejercicios con descanso

Por ello el entrenamiento en 4 minutos se basa en 8 rondas de 30 segundos cada una de ellas, que en total acaban completando los 4 minutos de entrenamiento. Cada ronda se basa en 20 segundos de entrenamiento intenso + 10 segundos  de descanso, para después volver a seguir con los otros 20 segundos de entrenamiento intenso. Lo ideal es no alargar el descanso y ser lo más ajustados posible con los tiempos.

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Para que podamos ceñirnos a los tiempos y conseguir que el entrenamiento sea todo lo efectivo que queremos, es necesario que sepamos cada movimiento que vamos a llevar a cabo, y conocer bien lo que vamos a hacer. Además de tener listo todo lo que vamos a usar el tiempo en el que estemos entrenando. Por ello, y para conseguirlo, es necesario que antes de empezar preparemos la rutina.

Beneficios que nos aportará el entrenamiento Tabata

Una vez conocido todo esto, lo que queremos destacar son los beneficios que nos va a aportar este tipo de entrenamiento  y que es muy importante tener en cuenta para saber todo lo que podemos conseguir con esta manera de entrenar:

  • Es      un método rápido, que no nos llevará más de 4 minutos, que se puede      realizar varias veces al día, y en muy poco tiempo estaremos inyectando en      nuestro cuerpo un chute de adrenalina y una activación completa del      metabolismo.
  • Es      un tipo de entrenamiento efectivo, ya que aunque entrenemos solo en 4      minutos, la intensidad durante este periodo será muy elevada, y por ello es      tan efectivo, ya que el impacto que vamos a tener en el organismo será muy      positivo.
Es una manera de entrenar rápida, versátil, flexible y muy intensa para hacer que elmetanbolismo se active y quememos muchas calorías en poco tiempo
  • Es      una manera de entrenar versátil, es decir, lo único que se delimita es el      tiempo, pero no los ejercicios que se van a llevar a cabo. Por ello, podemos      elegir cualquier tipo de ejercicios para cada una de las rutinas y podemos      variarlos de este modo, para que no sea tan rutinario.
  • Es      un entrenamiento intenso y tan exigente como nosotros queramos, ya que      podemos adaptarlo a nuestras necesidades y condición física. Pero es importante      que respetemos los tiempos y que no descansemos más de lo establecido.

Este tipo de entrenamiento se puede hacer solo o como complemento a un entrenamiento convencional. Nosotros recomendamos que se deje para el final de la rutina. Por ejemplo, si hacemos una rutina de TRX para ejercitar los músculos del cuerpo, al finalizar, llevemos a cabo estos 4 minutos de Tabata, ya que al terminar estaremos tan cansados que no podremos seguir con más ejercicios.

Nosotros en esta ocasión nos vamos a detener en varias rutinas que podemos hacer en casa y que os vamos a detallar a continuación. De este modo os damos diferentes alternativas para conseguir los mejores resultados:

Rutina 1, ejercitar todos los músculos

En esta primera rutina empezaremos con crunches abdominales. Para ello utilizaremos una garrafa de agua que sujetaremos con las manos y que nos servirá para aumentar la intensidad del ejercicio. Con los pies y los brazos, y el movimiento que vamos a llevar a cabo, incidiremos en la parte abdominal. Descansaremos y realizaremos acto seguido burpees.

Después del descanso llevaremos a cabo otros 20 segundos de lunges de piernas hacia atrás. Al terminar descansaremos otros 10 segundos y acto seguido realizaremos salto con comba. El siguiente ejercicio después del descanso será el conocido como sit ups con peso, para los que usaremos la misma garrafa de agua.

En este caso la garrafa de agua nos servirá para aumentar la intensidad, pero se puede realizar sin garrafa si se quiere

En siguiente lugar realizaremos los push ups elevando un brazo. Después de mantener los 10 segundos de descanso, realizaremos las sentadillas sumo con la garrafa de agua como peso extra. En siguiente lugar ejecutaremos los planks abdominales para finalizar así los 4 minutos de entrenamiento.

Rutina 2, para acelerar metabnolismo

La segunda rutina que vamos a presentar comenzará con Jumping Jacks durante 20 segundos. Acto seguido descansaremos 10 segundos y realizaremos sentadillas al aire durante 20 segundos. Después del descanso, vamos a ejecutar el ejercicio conocido como escaladores, que nos servirá para trabajar los abdominales.

Una vez realizado el descanso, el siguiente ejercicio serán los burpees, que realizaremos durante 20 segundos y volveremos a descansar otros 10 segundos. En esta ocasión realizaremos de nuevo los jumping Jacks, para después de descansar otros 10 segundos, realicemos sentadillas son salto para aumentar la intensidad del ejercicio.

La integración de jumping Jacks nos ayudará a acelerar al máximo el metabolismo y mejorar los resultados

Como siguiente ejercicio después del descanso, realizaremos de nuevo los escaladores, pero en esta ocasión sin descanso al llevar las rodillas al pecho, para aumentar así la intensidad. Como siguiente ejercicio realizaremos de nuevo los burpees, deben ser completos, con salto. Este será el último ejercicio que nos ayudará a activar al máximo nuestro metabolismo.

Rutina 3, Especial para quemar grasa

En tercer lugar os vamos a proponer otra manera de ejercitarnos en 4 minutos. Comenzaremos con Jumping Jacks para activar el metabolismo. Después del descanso, seguiremos con sentadillas con rodilla al pecho al elevarnos. Tras los 10 segundos de descanso ejecutaremos las zancadas hacia adelante y para volver atrás lo haremos con sentadillas mediante salto, para activarlos músculos de las piernas.

Al finalizar el siguiente periodo de descanso, llevaremos a cabo el escalador durante otros 20 segundos, para después realizar después del descanso, saltos con elevación de las rodillas hasta el pecho. Acto seguido, el ejercicio será sentadilla con la pierna cruzada hacia detrás y con las manos tocaremos el pie que queda por delante.

Al realizar ejercicios más combinados y complicados, lograremos quemar más grasas al activar más fibras musculares en la rutina

Al finalizar el descanso, realizaremos sentadillas con las piernas abiertas y salto al centro. Después de 20 segundos, y tras el descanso de 10, realizaremos plancha con las manos apoyadas y abriendo hacia un lado, al centro y hacia el otro lado. Con estos ejercicios terminaremos esta rutina Tabata de 4 minutos.

Runtina 4, Abdominales

En esta rutina nos vamos a centrar en los músculos abdominales. Para empezar realizaremos durante 20 segundos la plancha alterna de abdominales. Después del descanso de 10 segundos, llevaremos a cabo los mountain climbers llevando las rodillas al pecho. Al terminar el siguiente descanso, ejecutaremos planks abdominales inclinándonos hacia adelante.

El siguiente ejercicio que vamos a realizar después de descansar será los crunches deslizando las piernas hacia adelante. Al descansar durante 10 segundos, realizaremos los planks deslizando las piernas de manera lateral. En siguiente lugar, el ejercicio será el conocido como Pike Plank, con el que elevaremos el trasero hacia arriba para activar así los músculos abdominales.

Con esta rutina concentraremos toda la tensión en la parte abdominal, y por ello conseguiremos unos abdominales perfectos

Después del descanso de 10 segundos entre ejercicio y ejercicio, vamos a detenernos en la plancha a una pierna durante 20 segundos. Después del siguiente descanso ejecutaremos la plancha llevando la rodilla al hombro de manera lateral. Con este ejercicio terminaremos esta rutina de 4 minutos para fortalecer al máximo la zona abdominal.

Con estas cuatro rutinas lograremos variar los entrenamientos de manera diaria y tener diferentes perspectivas de rutinas Tabata de 4 minutos. Es importante que sepamos que se pueden variar los ejercicios y que debemos ser capaces de innovar y tocar las diferentes partes del cuerpo para así lograr un trabajo completo.

Con estas rutinas que os proponemos, os invitamos a probar estos 4 minutos de entrenamiento a tope. Poco a poco lo iremos integrando en nuestro día a día, y veremos que no nos supone nada, y que el beneficio que nos va a dar es mayor que el tiempo que vamos a perder ejecutando cada rutina.

Imágenes | Unsplash

Video 1 | Youtube/ Viviendo Fit

Video 2 | Youtube/ Vitónica 

Video 3 | Youtube/ Denil Base

Video 4 | Youtube/ Viviendo Fit

En Vitónica | CrossFit en casa: una rutina que puedes hacer si solo dispones de una kettlebell

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Helado de mango, plátano y melón sin azúcar: receta saludable vegana

Helado de mango, plátano y melón sin azúcar: receta saludable vegana

Hay muchas cosas que no me gustan del calor del verano, pero que los plátanos maduren muy rápidamente ya no es una de ellas. Incluso me llevo los que están de oferta en la frutería porque rozan el límite de consumo, ya que son estupendos para preparar dulces saludables. Este helado de mango, plátano y melón sin azúcar es mi nuevo sabor favorito.

Utilizando plátano congelado muy maduro y mango sabroso, muy aromático, tenemos una base helada perfecta para enriquecer con melón de temporada. En este caso he usado de la variedad cantalupo, más aromático y cremoso que otras como el piel de sapo o galia, pero también nos valdrían sin problemas.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Mango congelado 60 g
  • Melón cantalupo u otra variedad bien dulce 60 g
  • Plátano congelado 120 g
  • Mantequilla de cacahuete (opcional) 10 g
  • Menta fresca (opcional)
  • Esencia de vainilla al gusto
  • Cúrcuma molida una pizca

Cómo hacer helado de mango, plátano y melón sin azúcar

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m
  • Reposo 1 h

La única "dificultad" es acordarse de congelar la fruta previamente, preferiblemente el día antes. Yo siempre tengo bolsitas individuales con plátano maduro troceado, una costumbre que os aconsejo imitar si os gustan este tipo de postres más sanos.

Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce será el helado, aunque también tendrá un sabor más marcado. Tenemos que pelarlo y trocearlo antes de introducir en una bolsa de congelación, ya pesado. También pelaremos y trocearemos el mango, que deberá estar también maduro, y lo pesaremos antes de congelarlo por separado.

El día que queramos disfrutar de nuestro helado hay que pelar y trocear sin las semillas la cantidad necesaria de melón. Ponerlo en una trituradora, picadora, batidora o procesador de alimentos, y añadir el plátano y el mango. Empezar a triturar a intervalos cortos, a gran potencia, parando de vez en cuando para remover.

Al cabo de unos minutos tendremos una crema helada homogénea. Podemos probarla y añadir algo más de alguna de las frutas. Añadir una pizca de vainilla y cúrcuma (opcional, aporta más color) y volver a triturar.

El helado se puede servir directamente o guardar en un recipiente limpio para congelarlo entre 30-60 minutos, si queremos una textura más firme. Remover antes de servir por si hubiera formado cristales al congelarse, con un poco de menta fresca si lo deseamos.

Helado de Mango y Melón. Pasos

Con qué acompañar el helado saludable

Este helado saludable de mango, plátano y melón sin azúcar añadido es refrescante, naturalmente dulce y muy cremoso, delicioso a cualquier hora del día. Podemos tomarlo tal cual o añadiendo trocitos de fruta fresca, coco rallado, almendras picadas, ralladura de chocolate negro o yogur natural.

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Las mejores recetas con frutos secos para incluir en tu dieta y perder peso

Las mejores recetas con frutos secos para incluir en tu dieta y perder peso

Los frutos secos son alimentos con valiosas propiedades que no podemos dejar de aprovechar al momento de adelgazar. Sin embargo, no todas las opciones son valiosas, por eso, dejamos las mejores recetas con frutos secos para incluir en tu dieta y perder peso.

Las mejores opciones para adelgazar disfrutando de los frutos secos

Si bien todos los frutos secos ofrecen grasas de calidad, mucha fibra, proteínas vegetales, antioxidantes y vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, alternativas fritas y saladas o caramelizadas no son las más recomendables cuando buscamos perder peso.

Por ello, recomendamos consumirlos tostados sin más o bien, con especias a modo de snacks saludable entre horas, o bien, en medio de platos colmados de buenos nutrientes y sin azúcar añadido.

Así, recomendamos galletas sin azúcar con frutos secos, bizcochos en los cuales los frutos secos molidos reemplazan harinas refinadas, barritas caseras para consumir entre horas y evitar snacks comerciales o también, ensaladas en las cuales los frutos secos suman muy buenos nutrientes y textura crujiente que demanda masticación y contribuye a saciarnos más.

Otras buenas alternativas para usar frutos secos es en reemplazo de mantequillas para restar grasas saturadas y sumar buenos lípidos que ayudan a adelgazar, creando por ejemplo, cremas vegetales untables o bien, Nutella casera sin azúcar.

Asimismo, recomendamos usar frutos secos para elaborar bases de tartas, muffins o panes sin harinas refinadas y con muy pocos hidratos en su interior.

Los frutos secos pueden ayudarnos en mejorar la calidad de la dieta, reducir hidratos y sumar grasas y proteínas y también, en incrementar la saciedad mediante su riqueza en fibra. Por ello, son grandes aliados al momento de perder peso.

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Imagen | iStock

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La noticia Las mejores recetas con frutos secos para incluir en tu dieta y perder peso fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .



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viernes, 29 de mayo de 2020

La autofagia es la clave del éxito del ayuno intermitente para adelgazar, según un nuevo estudio

La autofagia es la clave del éxito del ayuno intermitente para adelgazar, según un nuevo estudio

El ayuno intermitente en sus diferentes formatos, es una alternativa muy usada al momento de deshacernos de los kilos de más y un nuevo estudio explica por qué resulta efectivo para adelgazar.

Autofagia: la clave del éxito

El término autofagia hace referencia a autoconsumo, es decir, el cuerpo se regenera, recicla sus componentes o se "come a si mismo" a nivel celular y esto es lo que permite muchas veces mantener la salud o retrasar el envejecimiento.

Se ha probado en roedores, y con voluntarios humanos este proceso que ayudaría a controlar o prevenir enfermedades degenerativas y también a estar más en forma.

Pero un reciente estudio publicado en la revista Cell señala que el ayuno intermitente o el ayuno en días alternos y otras formas de restricción calórica inducen este proceso de autofagia y esta sería la razón por la cual ayudan, entre otras cosas, a adelgazar y mantenernos saludables.

Los investigadores descubrieron por primera vez cómo ante el ayuno las células activan los genes de autofagia mediante las proteínas llamadas Sequoia, YL-1 y Sir2, que interactúan con la proteína relacionada con la autofagia citoplasmática Atg8a que cumple un papel nuclear.

Lo importante es que el ayuno intermitente, como lo hace el ejercicio intenso y otros modos de restricción calórica, induce la autofagia y de esta manera ayudan a mantener un peso corporal saludable y una mejor calidad de vida.

En Vitónica | Dieta keto y ayuno intermitente: compatibles pero a expensas de más esfuerzo y menos adherencia

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CrossFit en casa: un WOD con esquema de pirámide y sin material para entrenar en tu salón

CrossFit en casa: un WOD con esquema de pirámide y sin material para entrenar en tu salón

Muchos boxes de CrossFit ya han abierto sus puertas en España, pero con varias restricciones y franjas horarias para controlar el aforo. Si estas circunstancias suponen un trastorno para ti, en este artículo te traemos un WOD con un nombre muy especial que puedes realizar en casa hasta que desees incorporarte definitivamente al box. 

Un WOD con esquema de pirámide para trabajar todo tu cuerpo

Nuestro WOD de hoy se llama Pandemia y ha sido creado recientemente por el coach de CrossFit Ryan García.

Deberemos terminarlo en el menor tiempo posible y consiste en una pirámide con multiplicadores de 1 a 10 y de 10 a 1:

La pirámide con multiplicadores significa que en cada fase debemos multiplicar por uno, por dos, por tres, por cuatro... las repeticiones de los ejercicios indicados.

De esta manera, en la primera fase realizamos un burpee, dos mountain climbers y tres sit-ups, en la segunda fase realizamos dos burpees, cuatro mountain climbers y seis sit-ups, en la tercera tres burpees, seis mountain climbers y nueve sit-ups. Y así hasta la fase diez. Por supuesto, tras llegar a la fase diez, debemos volver a la fase uno pero hacia atrás.

Si estás visualizando el entrenamiento y se te antoja demasiado fácil siempre puedes aplicar los multiplicadores a cifras diferentes de burpees, mountain climbers y sit-ups.

Anota el tiempo que tardas y cuéntanoslo a ver quien lo hace más rápido.

Burpees

La mejor manera de aprender un burpee paso a paso es dividir el movimiento completo en la secuencia de movimientos que lo componen.

Desde bipedestación, apoyamos las manos en el suelo a una anchura ligeramente superior a la de los hombros. Con las manos apoyadas en el suelo, extendemos las rodillas mediante un pequeño salto hasta alcanzar una posición de push-up o flexión. Realizamos un push-up tradicional haciendo que la parte inferior de nuestro pecho o esternón, así como nuestros muslos entren en contacto con el suelo. Volvemos a la posición inicial. Realizamos un salto vertical.

Mountain climbers

Este ejercicio consiste en mantener una posición de plancha a la vez que flexionamos nuestras rodillas y cadera de forma alterna colocando nuestros pies cerca de nuestros codos. Es importante mantener un ritmo fluido para podernos beneficiar del componente cardiovascular que nos ofrece. 

Sit-ups

Los sit-ups se asemejan a un crunch abdominal pero con el añadido de que en los primeros debemos no solo contraer nuestro recto abdominal sino también nuestros flexores de cadera para incorporarnos y extender completamente nuestra columna. 

En Vitónica | Un circuito de entrenamiento con TRX para trabajar todo tu cuerpo en casa

Quien tiene una kettlebell, tiene un tesoro: un entrenamiento con ejercicios que puedes hacer en tu salón

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Vídeos | ScottHermanFitness, Reebok CrossFit ONE, Rob Ord

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La noticia CrossFit en casa: un WOD con esquema de pirámide y sin material para entrenar en tu salón fue publicada originalmente en Vitónica por Ángel Gardachal .



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Así afecta el deporte a tu organismo, dependiendo de la hora del día a la que lo practiques

Así afecta el deporte a tu organismo, dependiendo de la hora del día a la que lo practiques

La eterna cuestión a la hora de hacer deporte es a qué hora resulta mejor practicarlo. Cada uno de nosotros tenemos una hora predilecta: por la mañana antes de entrar a trabajar, en el descanso de la comida o ya por la tarde noche después de salir de trabajar.

En Vitónica os hemos comentado en otras ocasiones los beneficios que cada horario tiene en nosotros. Ahora una nueva investigación, realizada por el momento únicamente en ratones, encuentra que cada horario puede afectar a nuestro organismo de manera diferente, aunque no se podría decir cuál es mejor.

Para llevar a cabo el estudio, los investigadores analizaron varias respuestas en los ratones al hacer ejercicio en diferentes horas. Entre otras cosas, se midió el efecto en las células musculares, la respuesta transcripcional y el efecto sobre los metabolitos.

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Los resultados encontrados señalaban que los efectos en la respuesta muscular eran mayores durante la mañana. Según estos investigadores, la realización de ejercicio durante la mañana aumentaba la capacidad de las células musculares para quemar azúcares y grasas

Por el contrario, en la relación al deporte durante la tarde encontraron que, aunque no generaba esa mejora celular, sí que parecía aumentar de manera más importante el gasto energético que se hacía en las horas posteriores a la actividad física. 

La hipótesis es que estas diferencias se deben a nuestros ritmos circadianos. En cualquier caso, debemos recordar que se trata de una investigación preliminar, que únicamente se ha realizado en ratones. Por lo tanto, todavía queda comprobar si estos mismos resultados se dan en humanos. De ser así, puede ser interesante a la hora de realizar rutinas de entrenamiento en personas con problemas metabólicos

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Step up o subida al cajón: un ejercicio sencillo para entrenar tus piernas

Step up o subida al cajón: un ejercicio sencillo para entrenar tus piernas

Entrenar nuestras piernas en casa o en el gimnasio, los que ya pueden volver a ellos, es sencillo ya que tenemos a nuestra disposición una amplia gama de ejercicios que podemos realizar para trabajar estas zonas.

Uno de los más sencillos y útiles es el step-up o subida al cajón (quien dice cajón, dice step, banco, silla o lo que tengamos más a mano). Te explicamos cómo hacerlo paso a paso para sacarle todo el partido.

El step-up es un ejercicio unilateral con el que vamos a trabajar nuestros cuádriceps, isquiosurales, flexores de la cadera y gemelos. También colaboran en este ejercicio el glúteo mayor y la musculatura del core o musculatura profunda del abdomen.

Nos colocaremos de pie delante de nuestro cajón, banco o silla, con las piernas abiertas a la anchura de la cadera y los brazos estirados a ambos lados del cuerpo (en el caso de que hagamos la versión sin carga del ejercicio, la más sencilla). Lo ideal es que la altura del cajón sea, aproximadamente, la misma que la de nuestra rodilla.

Elevamos nuestra pierna derecha y la apoyamos en la parte superior del cajón, silla o banco y, manteniendo la espalda lo más erguida posible (y ahí es donde entra en juego la musculatura de nuestro core) empujamos nuestro pie derecho sobre el cajón para impulsarnos para subir. Subimos ambas piernas y bajamos con la pierna derecha primero.

Al tratarse de un ejercicio unilateral, tendremos que repetirlo elevando primero la pierna izquierda. Podemos ir alternando una y otra pierna cada vez para conseguir un trabajo equilibrado.

Una vez que lo tengamos dominado, podemos añadir más intensidad al ejercicio añadiendo carga. Lo más habitual es llevar una mancuerna en cada mano mientras mantenemos los brazos estirados, aunque también podemos optar por colocar una barra con discos sobre la espalda (en la misma posición que en la sentadilla trasera), un saco de arena sobre los hombros, o un chaleco lastrado si es que disponemos de uno.

Para realizar un trabajo aeróbico además del entrenamiento de fuerza, podemos trabajar por tiempo, realizando el mayor número posible de subidas y bajadas al cajón sin perder la técnica, por ejemplo, en un minuto. Descansamos durante 30 segundos, y repetimos un par de veces más.

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Para recuperarte mejor durante tu entrenamiento HIIT, coloca las manos sobre tus rodillas: la ciencia lo avala

Para recuperarte mejor durante tu entrenamiento HIIT, coloca las manos sobre tus rodillas: la ciencia lo avala

Si hay algo que todos los que hacemos rutinas de HIIT sabemos es que, después, necesitamos un rato para poder recuperarnos. Ese tiempo que tardemos puede depender de varias cosas como el estado físico en el que estemos ese día, la intensidad con la que hayamos entrenado, la temperatura y humedad del ambiente, etc.

Y, entre estas variables, parece que la postura en la que descansemos inmediatamente después de terminar la rutina, tiene mucho que ver. Eso es lo que señala una investigación, publicada en Translational Journal of The American College of Sport Medicine.

Esta investigación evaluó el efecto que tenía en la recuperación el lugar dónde colocábamos las manos en nuestro descanso. Para ello comparó la efectividad de colocar las manos en la cabeza o colocarlas en nuestras rodillas y evaluaron los cambios en volumen de dióxido de carbono y de volumen tidal (el volumen de aire que circula entre una inspiración y espiración).

Para la investigación contaron con 20 jugadoras de segunda división de fútbol de entre 18 y 22 años. Todas ellas ya tenían costumbre de realizar rutinas de HIIT, se les pidió que el día anterior al estudio no hicieran entrenamiento de alta intensidad, no tomaran cafeína y que durmieran un mínimo de siete horas.

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Se realizaron dos ensayos experimentales en orden aleatorio. Cada uno de ellos consistía en cuatro intervalos diferentes de alta intensidad con una duración de cuatro minutos cada uno y tres minutos de recuperación entre ellos. La recuperación del ritmo cardiáco se evaluó en los 60 primeros segundos de recuperación entre cada intervalo tanto en la postura de manos en la cabeza como en la postura de manos en las rodillas.

Lo que encontraron fue que la recuperación del ritmo cardíaco máximo fue más rápido cuando estaban con las manos en las rodillas. Además, también se recuperaba antes el nivel tidal y el volumen de dióxido de carbono. Esto sería crucial para minimizar la fatiga y reducir el riesgo de lesiones. La hipótesis de los investigadores es que la postura de manos a las rodillas mejoraría la influencia del sistema parasimpático y favorecería el trabajo cardiovascular, por lo que favorecería la recuperación.

En cualquier caso, debemos tener en cuenta que se trata de una investigación preliminar, con una muestra muy pequeña y que cumplían unas condiciones muy concretas. Por ello, es difícil poder generalizar los resultados a otras poblaciones. Serían necesarias nuevas investigaciones para confirmar el efecto.

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