Pues sí, al parecer la pasta no engorda, hay un nuevo estudio realizado en Italia que lo confirma, así que nuestros problemas con el exceso de carbohidratos, el constante superávit calórico y nuestro aumento de grasa corporal han terminado, ya que hemos encontrado un alimento que nunca nos va a provocar un aumento de peso en forma de grasa.
No solo la pasta no engorda, sino que también el consumo de pasta se asoció con una mejor adherencia a la dieta mediterránea en ambos sexos. Así que al parecer, todos podemos comer pasta libremente y sin preocuparnos de nuestro peso. Te lo contamos con detalle a continuación.
No es pasta todo lo que reluce
Como en muchas ocasiones os hemos comentado en Vitónica, hay que tener especial cuidado a la hora de interpretar los distintos estudios que se publican. Los estudios además de leerlos, hay que saber interpretarlos, ya que puede ser que no todo sea lo que parece.
En esta ocasión el estudio fue realizado a un grupo de veintitrés mil personas, en una relación del cincuenta por ciento hombres y mujeres aproximadamente. La forma de recopilar los datos fue mediante encuestas, es decir, los propios sujetos rellenaban un diario de comidas que luego analizarían los expertos investigadores.
Como podéis imaginar, en este tipo de estudios, al ser vía encuesta, los sujetos que se someten a él, pueden mentir o decir la verdad, a diferencia de los estudios de intervención, en los que los investigadores controlan al 100% todas las variables necesarias para corroborar o demostrar lo que realmente desean.
En esta ocasión, no solo se realizaron encuestas vía cuestionario, sino que se realizaron encuestas vía telefónica, lo que aumenta aún más las probabilidades de que haya habido errores incluso en la toma de datos.
Los antecedentes de la pasta y el sobrepeso
Desde hace años, la pasta, al igual que otros carbohidratos, están siendo perseguidos o señalados como los causantes de la epidemia de obesidad y sobrepeso mundial, y la realidad es, que es solo una parte del problema.
Cabe destacar que ningún alimento tiene la capacidad mágica de hacernos adelgazar y tampoco tiene la capacidad de hacernos engordar por sí solo. Efectivamente, incluso si te comes un plato de patatas fritas con cordero, puede ser que no engordes o incluso adelgaces.
Como hemos explicado en infinidad de ocasiones, las claves para perder grasa o mantenernos en un peso saludable, son las siguientes:
- Balance calórico: efectivamente, la base principal, aunque no es la única y más importante, es la del balance calórico. Si bien es cierto que el cuerpo no son matemáticas, cumplimos la ley en la cual necesitamos introducir menos energía en forma de kilocalorías mediante nuestra alimentación de la que gastamos a lo largo del día, si pretendemos perder grasa. Pero es muy importante recalcar que no solo esto es importante, ya que no todas las kilocalorías son iguales, de esto ya os hemos hablado en varias ocasiones.
- Alimentos reales frente a procesados: como complemento al punto anterior y muy importante a tener en cuenta, a pesar de que con un balance calórico es posible que perdamos grasa si mantenemos un déficit calórico, eso no quiere decir que nuestra composición corporal sea la idónea y tampoco que nos encontremos en un buen estado de salud. Por eso nuestra dieta debe basarse principalmente en alimentos reales y no en alimentos procesados.
- Actividad física diaria: a pesar de que con una dieta equilibrada, saludable y manteniendo un déficit calórico logremos perder grasa, no estaremos completamente sanos hasta que lo combinemos con actividad física moderada diaria.
El pan tampoco engorda, nos lo confirma otro nuevo estudio
Efectivamente, nos hemos hecho eco de otra noticia que también se está difundiendo en distintos medios, en esta ocasión es un estudio que certifica que el pan tampoco engorda (si es bueno, y se come bien).
Esta última afirmación es completamente cierta, comer pan no engorda, si es bueno y se come bien. Sin embargo, volvemos a la misma situación que con el estudio de la pasta, el problema no es un alimento en cuestión, sino el abuso que hacemos de él en la sociedad actual. Todo ello unido a la excesiva ingesta calórica global.
Para que quede claro el tema de los alimentos y sus propiedades mágicas, adelgazantes o engordantes: incluso un plato de alubias con chorizo y bacon puede mantenerse en una dieta en la que sigamos perdiendo grasa.
Entonces ¿la pasta engorda o no?
Pues lo cierto es que la pasta, por sí sola, no engorda, sin embargo, en la sociedad sedentaria en la que vivimos, suele haber una dieta excesivamente alta en carbohidratos y grasas y además muy alta en calorías, lo que en su conjunto provoca que la gente engorde con mayor facilidad.
Además, las fuentes de carbohidratos disponibles son diversas, y la industria no para de ofrecernos productos cada vez más palatables, altos en azúcares o carbohidratos refinados y grasas trans.
Todo ello unido a los mensajes continuos de la industria alimentaria mediante publicidad en distintos medios y además con la ayuda de la aprobación y difusión por parte de distintos organismos de salud que reciben ciertas cantidades de dinero, provoca que la sociedad piense que todo es válido y que no habrá ningún problema.
Así que en resumen, la pasta no engorda, pero si acabamos ingiriendo un exceso de carbohidratos, procedentes de distintas fuentes, y un exceso calórico, unido a una baja actividad física, lo que conseguiremos será tener una pérdida de salud considerable.
Y todos los estudios que aparecen debemos analizarlos y no solo quedarnos con la noticia que aparece en cualquier medio. Siempre debemos intentar contrastar distintas fuentes y llegar a la fuente inicial para corroborar que la información obtenida es cierta.
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La noticia La pasta no engorda, un nuevo estudio lo confirma fue publicada originalmente en Vitónica por Jose Alberto Benítez Andrades .
via Vitónica http://www.vitonica.com/alimentos/la-pasta-no-engorda-un-nuevo-estudio-lo-confirma
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