Subida de impuestos a las bebidas azucaradas en Cataluña: cosas que hay que saber

Desde ayer se hizo efectiva la subida de impuestos a las bebidas azucaradas en Cataluña. En alguna ocasión hemos discutido si una subida de impuestos sirve de algo o, simplemente, es una medida recaudatoria. Para mí, la mejor solución para reducir el consumo de bebidas azucaradas es la educación nutricional, sin duda, pero este tipo de medidas puede ayudar a reducir el consumo.

Pero no todo es tan simple. Por un lado, tenemos un consumo de bebidas azucaradas que va en aumento y esto supone una merma en la salud poblacional, sobre todo en niños, que afecta al gasto sanitario. Por otro lado, tenemos una escasa educación nutricional a todos los niveles y un marketing muy agresivo para consumir este tipo de bebidas. Por eso, tomar la medida correcta no es fácil ni va a ser algo efectivo de la noche a la mañana.

Así afecta la subida de impuestos al precio de los refrescos

Los impuestos afectan a las bebidas azucaradas según el contenido de azúcar por cada 100 mililitros. Así, la subida de precios quedaría de la siguiente forma:

• Menos de 5 gramos de azúcar cada 100 mililitros: no hay subida de precio.
• Entre 5 y 8 gramos de azúcar cada 100 mililitros: 8 céntimos más por litro.
• Más de 8 gramos de azúcar cada 100 mililitros: 12 céntimos más por litro.

Esta subida afecta a cualquier bebida con azúcares añadidos, ya sea refresco, zumo, bebidas mal llamadas "deportivas", leches endulzadas, bebidas vegetales, bebidas de leche con zumo, bebidas energéticas o agua con sabores. Evidentemente, las bebidas zero quedan excluidas al no contener azúcar, aunque a largo plazo habría que ver si este tipo de bebidas afectan al peso y la salud de la población por el tipo de edulcorantes que tienen y su efecto en el metabolismo.

El porcentaje de subida de una lata o botella de refresco va a depender del precio que tenga la bebida. Así, un refresco de cola marca blanca con menor precio tendrá una subida en porcentaje de precio mayor que otra que cueste más.

Una lata de refresco de 330 ml sube 4 céntimos su precio. Una botella de 2 litros, costará 24 céntimos más

Para hacernos una idea más o menos acertada, una lata normal de refresco de 330 mililitros suele tener 35 gramos de azúcar, lo que supone algo más de 10 gramos por 100 mililitros. Se le aplicaría el tramo de impuesto de 12 céntimos más por litro, lo que supone que una lata de refresco subirá 4 céntimos su precio. Del mismo modo, una botella de dos litros de esa misma bebida subiría su precio en 24 céntimos. Tampoco parece mucho, ¿verdad?

La subida de impuestos no es solo recaudatoria

Lo primero que uno piensa cuando suben los impuestos a las bebidas o alimentos es que el gobierno quiere recaudar más. De hecho, se estima que esta subida suponga una recaudación de 41 millones al año en Cataluña, algo nada despreciable.

La subida de impuestos, en teoría, reduce el consumo. También, las empresas, puede que reduzcan la cantidad de azúcares en sus bebidas

Pero está comprobado, como ocurrió con el tabaco, que una subida en el precio también es disuasorio y hará que se consuma menos. Aunque esto, desde luego, se habrá de comprobar con el paso del tiempo. Aunque no parece que la subida en el precio sea demasiado, los consumidores lo tienen en cuenta y pueden reducir la compra de este tipo de bebidas. Ya tenemos el caso de México, donde se subió un 10% el precio y su consumo se ha rebajazo un 6%.

Aunque muchas veces este tipo de impuestos no son nada solidarios y pueden discriminar, porque no es lo mismo una subida de 24 céntimos en una botella de 2 litros para una familia con pocos recursos que para una familia con dos sueldos boyantes. En este último caso, la subida va a disuadir muy poco en el consumo.

Y una de las cuestiones que a mí también me parece importante en esta subida de impuestos es que las empresas alimentarias seguramente se pondrán las pilas para reducir la cantidad de azúcar en sus bebidas, que al fin y al cabo es lo que se pretende: aminorar el consumo de azúcar en la dieta.

Aunque se puede dar el caso contrario y que la industria no modifique sus productos y reparta este impuesto entre toda la gama de bebidas que vende: con azúcar, zero, light, zumos, agua...de forma que al final "todos", consumamos o no bebidas azucaradas, pagaríamos el impuesto. Eso, sin duda, sería un "fail" en toda regla a la intención de reducir el consumo.

¿Y qué pasa con la bollería y demás productos azucarados?

Eso es lo que se pregunta la industria de las bebidas azucaradas: ¿y nuestro vecino que hace bollería, qué? Y claro, razón no les falta. Igual de nefasto es el abuso de bebidas azucaradas que el abuso de productos de bollería que también son ricos en azúcares añadidos.

Al final se deberían de meter a todos estos productos en el mismo saco, porque entre todos hacen que el consumo de azúcar se dispare en la dieta. Yo también vería lógico que a estos grupos de alimentos más azucarados también se les aplicara un impuesto gradual en función de su contenido en azúcar.

Los impuestos pueden servir, pero la clave es la educación nutricional

Según hemos visto en otros países, la subida del precio de este tipo de bebidas hace que se consuman menos, pero lo realmente importante es que los ciudadanos consuman menos porque sepan que es mejor para su salud, no porque sea mejor para su bolsillo. Es lo que realmente hará que a la larga se reduzca este tipo de bebidas.

Es lógico pensar que si las bebidas azucaradas están contribuyendo a un problema de salud pública como es la obesidad o el síndrome metabólico, se tenga que pagar un mayor precio por ello, porque a la larga está ocasionando mucho gasto sanitario. Pero si tenemos a ciudadanos formados e informados en materia de nutrición, su elección a la hora de elegir bebida en el día a día será más coherente.

Si solo se suben los impuestos y no hay campañas de concienciación a nivel nacional ni programas educativos en escuelas o centros de salud, al final solo queda la impresión de que el gobierno quiere recaudar.

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Ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas. Receta saludable

Va siendo hora ya de ir recuperando el repertorio de ensaladas, que no nos pille de repente el calor desprevenidos. Esta ola de frío primaveral ha sido solo algo puntual, el verano lo tenemos a la vuelta de la esquina y seguro que os apetecen platos más frescos y ligeros como a mí. Una ensalada templada como esta de salmón y patata con hierbas frescas es un buen entrenamiento para irnos preparando.

Me gusta añadir pescado o marisco de alguna forma a las ensaladas para hacerlas platos completos, muy prácticos para llevar o para tomar en la cena sin complicaciones. El salmón se suele utilizar ahumado o en crudo en ensaladas, pero también podemos cocinarlo para conseguir otros matices de sabor y textura en el plato. Las hierbas frescas y un aliño cítrico aligeran el sabor graso de este saludable y sabroso pescado azul.

Ingredientes para 2 personas

• 2 filetes o rodajas de salmón, unas 6-8 patatas nuevas pequeñas, 4 tomates tipo pera o de rama, aromáticos, mezcla de hojas verdes al gusto, 1 limón, 1 lima, albahaca fresca, perejil fresco, cebollino fresco, vinagre de manzana o Jerez, aceite pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer la ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas

Lo más práctico es aprovechar y cocer más patatas al vapor o al microondas para tener reservas los próximos días para otros platos. No importa el método que usemos, pero hay que procurar que no se pasen demasiado. Dejar enfriar un poco antes de manipularlas.

Limpiar el salmón retirándole la piel y las posibles espinas. Cortar en tacos pequeños del tamaño de un bocado y regar con zumo de lima o de limón, algo de perejil picado y una pizca de pimienta negra. Dejar reposar unos minutos.

Mientras tanto, cortar las patatas en tacos o trozos de más o menos el mismo tamaño, pelándolas o dejando la piel, si nos gusta (y si las hemos lavado bien antes). Picar unas hojas de albahaca, perejil y cebollino y mezclar con un chorro de zumo de lima, otro de zumo de limón y aceite de oliva y vinagre al gusto. Mezclar con las patatas.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha y dorar el salmón a fuego fuerte, cocinándolo lo justo, durante no más de 3-5 minutos. Retirar. Montar los platos repartiendo todos los ingredientes, con los tomates lavados y troceados, y añadir más hierbas si se desea. Recomiendo añadir un chorrito extra de zumo cítrico al salmón antes de servir.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Depende del tamaño de las raciones y de nuestras necesidades nutricionales, pero esta ensalada de salmón y patata con hierbas frescas es un plato muy completo y nada pesado que sienta muy bien a cualquier hora del día. Podemos completarlo con una crema o sopa fría de verduras de primero, por ejemplo un gazpacho que ya va apeteciendo. Si nos gusta, un poco de semillas de sésamo tostado le irían muy bien también al salmón.

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Técnicas de recuperación activa: ¿Qué funciona realmente?

La mejora de la recuperación es algo que ha preocupado a entrenadores, fisiólogos e investigadores desde hace mucho tiempo. Si consigo una mejor o más rápida recuperación podré entrenar más frecuentemente o, ante misma frecuencia, enfrentarme a entrenamientos más exigentes. También garantiza en mayor medida la correcta recuperación entre días de competición o entre entrenamiento y competición.

Históricamente ha sido preocupación exclusiva de profesionales que casi tenían que imponer un estilo de vida concreto o ciertas acciones durante el tiempo libre a los deportistas, que no siempre lo aceptaban con agrado. Hoy en día, conforme aumenta la práctica de deporte donde la finalidad es la competición, siendo el rendimiento un objetivo cada vez más presente entre deportistas no profesionales, también lo ha hecho el interés por este tipo de técnicas. El razonamiento parece claro: Me interesa mejorar mi rendimiento, el entrenamiento progresivo inteligente es complicado y duro, la recuperación activa es placentera y me hace sentir bien conmigo mismo.

Cuando todo esto puede ser cierto en algunas ocasiones, en la inmensa mayoría de los casos las técnicas que se utilizan no funcionan o quien lo practica no lo necesita.

TÉCNICAS DE RECUPERACIÓN ACTIVA QUE FUNCIONAN

Ejercicio aeróbico a baja intensidad por debajo del umbral aeróbico

Se ha demostrado un aclaramiento o disminución del lactato acumulado más rápido que con descanso pasivo. Esta técnica se utiliza, junto con la recuperación pasiva (descanso sin llevar a cabo ninguna técnica específica de recuperación), como control para analizar el resto de técnicas de recuperación activa.

Inmersión en agua fría y contrastes de agua fría y caliente

Se ha documentado una mayor efectividad que el uso de agua caliente o inmersión en agua a temperatura neutra tanto para la recuperación del tejido muscular dañado como para la recuperación de la fatiga neurológica o del sistema nervioso. Cuando de las dos mencionadas no hay evidencia suficiente para establecer la superioridad de una frente a la otra, si que parece más conveniente cuando el deporte se ha realizado a altas temperaturas, evitar los contrastes y utilizar solo la inmersión en agua fría.

En el caso de la inmersión en agua fría la temperatura ideal se encuentra entre 10 y 15º, y una duración de entre 5 y 15 minutos dependiendo de la temperatura del agua. Cuando más fría menor duración. Respecto a los contrastes de temperatura, la temperatura del agua fría sería la misma que hemos mencionado, mientras que el agua caliente se ha documentado mejores resultados a 38º. En cuanto a la duración, parece que no hay consenso sobre una cifra óptima pero no se suele aconsejar una duración superior a los 15 minutos. También es importante resaltar que esta técnica debe realizarse lo antes posible nada más terminar la actividad física. En la mayoría de los estudios que han obtenido buenos resultados las inmersiones se practicaron antes de que transcurriera media hora desde la finalización de la actividad física. (Versey, 2013)

Es importante resaltar que el hecho de que favorezca la recuperación no tiene por qué estar relacionado con una mejora del rendimiento o que facilite las adaptaciones que buscamos con el entrenamiento. En muchas ocasiones, de hecho, una mayor recuperación disminuye las adaptaciones al entrenamiento y, por tanto, perjudica la evolución a medio y largo plazo. En el caso de la inmersión en agua fría, se ha documentado una peor evolución en el desarrollo de la fuerza y masa muscular. (Roberts, 2015)

Ropa compresiva

Debo admitir que cuando empecé a investigar para escribir este artículo daba por hecho que la ropa compresiva estaría en el grupo del “NO FUNCIONA”. La verdad es que pensaba que no había una base sólida a favor pero me he encontrado, nada más y nada menos, que dos meta análisis recientes a favor, uno de ellos de hace apenas una semana, publicados en las dos mejores revistas científicas que tenemos en este sector (Hill, 2013; Brown, 2017).

Según la evidencia actual, el tejido o gadgets compresivos facilitaría la recuperación especialmente en toda actividad deportiva donde se produzca mayor daño muscular. Cabría destacar en este ámbito el entrenamiento de fuerza con resistencias, especialmente pliométrico y excéntrico, así como el deporte de ultra resistencia. También es importante resaltar que, debido a la disparidad en cuanto a la fuerza de compresión utilizada en los diferentes estudios, todavía no tenemos claro cual sería la óptima. El principal problema, por tanto, sería la baja compresión ejercida por mucha ropa actualmente vendida bajo esta etiqueta que podría no ser suficiente para obtener un beneficio.

TÉCNICAS DE RECUPERACIÓN ACTIVA DE DUDOSA UTILIDAD

En esta categoría entraría aquellas cuya evidencia es poco concluyente, es decir, no podemos decir claramente si funciona o no, o bien aquellas técnicas cuyo beneficio parece ser limitado y, por tanto, sería difícil justificar su amplia uso en el deporte.

Hiperoxia

Consiste en el consumo de aire enriquecido con oxígeno. En 2010 la WADA levantó la prohibición que existía sobre el consumo de aire enriquecido de manera que, a partir de ese momento, ya no se consideraba doping. Fue a partir de esa fecha que empezamos a observar la proliferación de este tipo de burbujas y botellas siendo especialmente visibles en la banda de los partidos de la NFL. No obstante, su capacidad para mejorar la recuperación no está clara al haberse observado la mejora en algunas variables pero no en otras también determinantes. Además, todo parece indicar que podría ser altamente perjudicial para la salud a medio y largo plazo (Sperlich, 2016)

Masaje

Tanto el masaje aplicado por un profesional, como su variantes de auto masaje con foam rolls, sticks, u otras opciones de auto liberación myofascial parece que no son tan útiles como se cree. Al menos, no en la medida que podría justificar su constante presencia y uso para este propósito en una gran cantidad de deportes y salas de entrenamiento. No obstante, se cree que, en circunstancias muy concretas, podría ser útil (Poppendieck, 2016).

TÉCNICAS DE RECUPERACIÓN ACTIVA QUE NO FUNCIONAN

Electroestimulación

Para esta técnica en concreto resulta especialmente interesante una revisión de la literatura realizada por Nicola Maffiuletti para la revista Aspetar y titulada: “ELECTROSTIMULATION RECOVERY-RELATED STRATEGIES. Are they effective?”.

En esta revisión, el mayor experto mundial en esta tecnología dice textualmente que la electroestimulación no sirve para facilitar la recuperación y que, toda mejora percibida por sus usuarios, solo puede justificarse por un efecto placebo. Entre las frases que cabe resaltar encontramos las siguientes:

“There is no justification to expect any physiological benefit from ES for post-exercise recovery purposes, while restoration of some psychomotivational factors – likely mediated by a placebo effect of ES – appear to be enhanced when ES is used as a recovery modality compared to several passive and active recovery strategies”

Además, aprovecha para criticar la publicidad y métodos de venta de las marcas de electroestimulación que prometen resultados sin ninguna clase de aval científico:

“Medical device manufacturers continuously introduce new electrical stimulators on the market with futuristic current characteristics, claiming superior effectiveness compared to previous systems, but with no preliminary physiological validation”

Antiinflamatorios no esteroideos (AINEs)

Todos hemos observado en alguna ocasión como alguien que sufría de agujetas hacía uso de un antiinflamatorio para tratar de hacer más llevadera esa sensación. Hasta aquí todo es normal. No obstante, hay quien considera que eliminando o disminuyendo la inflamación se favorece la recuperación cuando es todo lo contrario. Cuando se produce una inflamación, siempre y cuando esta se desarrolle dentro de los límites de la conveniencia, y no por cuestiones patológicas, es por una razón y eliminar o torpedear este mecanismo puede en ocasiones perjudicar más que beneficiar. Además, se ha observado que estas sustancias pueden afectar directamente a la absorción de los nutrientes necesarios para la recuperación, tal y como explicamos en este artículo.

OTRAS TÉCNICAS DE RECUPERACIÓN ACTIVA

Existen otras técnicas de recuperación que, si bien es cierto que carecen del aval científico a favor o en contra, no se investiga más porque se considera innecesario o ridículo en ocasiones. Técnicas como la aromaterapia, risoterapia, meditación, cromoterapia, flotación, musicoterapia, drenaje, coaching o practicar sexo entre otras carecen de base científica que avale su utilidad para favorecer la recuperación. Si alguien, por tanto, la recomienda y cobra por ello, deberá comunicar al cliente que esta prescripción es debido a una opinión personal carente de aval científico. Si el cliente, siendo conocedor de la realidad, decide probar y pagar por ello, habrá tomado una decisión informada y no habrá nada que objetar.

Referencias

Roberts, Ll. Post-exercise cold water immersion attenuates acute anabolic signalling and long-term adaptations in muscle to strength training. J Physiol 593.18 (2015) pp 4285–4301

Versey, N. Water Immersion Recovery for Athletes: Effect on Exercise Performance and Practical Recommendations. Sports Med. 2013. DOI:10.1007/s40279-013-0063-8

Hill J, et al. Compression garments and recovery from exercise-induced muscle damage: a meta-analysis. Br J Sports Med 2013;0:1–7. doi:10.1136/bjsports-2013-092456

Brown, F. Compression Garments and Recovery from Exercise: A Meta-Analysis. Sports Med, 2017, DOI 10.1007/s40279-017-0728-9

Sperlich, B. The Impact of Hyperoxia on Human Performance and Recovery. Sports Med. 2016. DOI 10.1007/s40279-016-0590-1

Poppendieck, W. Massage and Performance Recovery: A Meta-Analytical Review. Sports Med. 2016. DOI 10.1007/s40279-015-0420-x

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El kale, un superalimento si se consume correctamente

Ya hemos hablado en otras ocasiones de los beneficios nutricionales que nos aporta el kale, uno de los vegetales pertenecientes a la familia de las coles que más está de moda en la actualidad y en las tendencias gastronómicas de los últimos años.

Pero, además de la importancia de conocer las virtudes que nos aporta este vegetal, debemos de saber que el kale es un alimento estrella siempre que se consuma correctamente. Hoy te contamos cómo consumir kale para sacarle el máximo beneficio y evitando algunos posibles inconvenientes.

Qué nos aporta el kale

Dentro de su composición nutricional, cabe destacar su contenido en minerales, calcio, magnesio y potasio, y provitamina A , folatos, vitaminas C y K, hierro y fibra; sin olvidarnos de un reseñable aporte proteico que gira en torno al 9%, motivo por el cual se ha convertido en alimento recurrente como fuente de proteínas en personas con alimentación vegana.

Vitaminas, minerales, fibra y una buena dosis de proteínas, convierte al kale en superalimento actual

Además de este aporte nutricional, su valor calórico, al igual que cuando hablábamos de otros vegetales con bajo aporte calórico, es muy pequeño rondando únicamente las 40kcal por cada 100g de alimento, por lo que el kale se convierte en una buena herramienta para completar dietas hipocalóricas cuyo objetivo sea la pérdida de peso.

En cuanto a los beneficios que proporciona este alimento, y de los que ya hablamos en nuestro post todo sobre el kale: propiedades, beneficios y su uso en la cocina, cabe destacar su valor como fuente de hierro en la prevención de anemias, así como sus beneficios a la hora de reducir factores de riesgo cardiovascular y de protección de la flora intestinal.

Ensalada de kale con arándanos, feta, almendras y aliño de albaricoque (Receta Directo al Paladar)

Consejos para consumir kale

Una vez vistas las propiedades que nos ofrece el kale, es importante saber cómo consumirla para aprovechar al máximo sus beneficios.

• Contenido en vitamina C: el kale cuenta con un alto aporte de vitamina C que ronda los 20mg por cada 100 de alimento. El problema que conlleva el cocinado del kale radica en que esta vitamina puede perderse a través de la cocción, con lo cual parte de sus beneficios nutricionales más relevantes se verían directamente afectados.
  Por este motivo se recomienda que el consumo del kale sea preferiblemente en crudo, por ejemplo en ensaladas o zumos.

• Si optas por el consumo de kale a través de zumos, desde la Academia Española de Nutrición y Dietética, se aconseja ingerir los jugos de modo lento y espaciado para prevenir problemas digestivos. Del mismo modo, se recomienda un consumo moderado ya que, según la miembro de honor de Academia Española de Nutrición y Dietética, Yolanda Salas, un consumo excesivo podría ralentizar la función tiroidea.

Zumo verde con kale (Receta Directo al Paladar)

• Aporte de calcio: otro de los beneficios nutricionales del kale es su excelente funcionalidad a la hora de absorber el calcio que contiene, lo que lo convierte en una buena alternativa a los lácteos pero no en un sustituto definitivo de estos teniendo en cuenta su biodisponibilidad.

El kale: ¿superalimento o supermoda?

Si algo ha quedado demostrado es que, como hemos visto y analizado en otras ocasiones, el kale tiene beneficios y propiedades nutricionales constatadas, pero ¿es un superalimento como se nos vende o es más una moda gastronómica?

La alimentación es un pilar fundamental para nuestra salud, la actividad física es el otro

Lo que está claro es que ningún alimento es milagroso y que, por si solo, ninguno va a mejorar nuestra alimentación ni nuestra salud preventiva. De hecho, existen multitud de alimentos en general, y vegetales en particular, que nos confieren iguales o mejores propiedades nutricionales que el kale pero que, en este momento, no son tan novedosos.

Lo importante es no centrarse en un único alimento bueno, como puede ser el kale, sino consumirlo e introducirlo en nuestra dieta regular complementándolo con otros alimentos que también sean saludables y que creen un conjunto de alimentación preventiva.

Existen muchos superalimentos al alcance de nuestra mano y lo importante es saber combinarlos para obtener el mayor beneficio posible, sin centrarnos en modas ni en ninguno concreto, y siempre a través de un plan nutricional completo y sostenible.

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Vía | declaraciones Infosalus

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Consumir más sal no te hace beber más, sino todo lo contrario

La sal es clave para la regulación de los fluidos corporales y su ingesta, siempre se ha asociado a un consumo mayor de líquidos. Aunque esto resulta así las primeras 24 horas tras su ingesta, una investigación publicada recientemente en Journal of Clinical Investigation señala que consumir más sal no te hace beber más, sino todo lo contrario: reduce la ingesta de líquidos.

Regulación corporal y las consecuencias del exceso de sodio

Un exceso de sodio en la dieta diaria se traduce a largo plazo en una mayor retención de líquidos, ya que nuestro cuerpo intenta equilibrar el medio interno y ante más cantidad de sodio, compensa reabsorbiendo más agua en riñones.

Así, la gran cantidad de agua que se retiene en nuestro cuerpo lleva al mismo a reducir la sensación de sed y a que nuestro cuerpo no busque beber más sino todo lo contrario.

Éstos mecanismos regulatorios son los que colocan en riesgo la salud cuando llevamos una dieta excesiva en sodio como sucede con gran frecuencia en la actualidad, pues la retención de líquidos en el cuerpo, junto a la mayor excreción por orina de sodio son producto de cambios hormonales que pueden alterar todo el metabolismo.

Concretamente, para que se elimine sodio por orina y se reabsorba más líquido dando origen a una orina concentrada, se liberan glucocorticoides que en cantidades elevadas como sucede cuando consumimos sal en exceso, pueden desencadenar procesos que implican un gran gasto de energía que nuestro cuerpo podría afrontar rompiendo estructuras musculares como se observado en roedores.

Por otro lado, ese mayor gasto energético que culmina ocasionando el consumo excesivo de sodio, podemos compensarlo teniendo más hambre, algo que ya ha sido demostrado, pues quienes consumen más sal ingieren hasta un 11% más de calorías.

Por todo eso, el exceso de sodio en nuestra dieta a largo plazo puede ser un factor más desencadenante de la hipertensión arterial, la obesidad e incluso, la diabetes y otras enfermedades.

Sin darte cuenta tú puedes estar consumiendo gran cantidad de sal con alimentos que esconden su presencia y ello, puede ser un factor de riesgo para la salud que desde ahora podríamos controlar evitando en nuestra dieta los alimentos procesados y ultraprocesados que son la principal fuente de sal de la misma.

Bibliografía consultada | J Clin Invest. doi:10.1172/JCI88530 y J Clin Invest. doi:10.1172/JCI88532.
Imagen | iStock

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Propósito de mayo: aprende a leer las etiquetas nutricionales de los alimentos

Como venimos haciendo cada mes de este año, os traemos un nuevo propósito que podéis implementar en vuestra rutina durante estos 30 días, y por supuesto mantenerlo si así lo queréis durante todo el año.

Si el mes de enero lo dedicábamos a incluir más frutas en nuestra alimentación, el de febrero a movernos más utilizando las escaleras, el de marzo a reducir la ingesta de refrescos azucarados y el de abril a caminar más en nuestro día a día, este mes de mayo lo queremos centrar en la educación nutricional: aprendamos a leer las etiquetas nutricionales de los productos alimenticios.

Leer las etiquetas de los productos que compramos en el supermercado nos convierte en consumidores informados, pudiendo decidir mejor qué es lo que adquirimos y lo que no, y realizando elecciones más inteligentes.

No hablamos de los claims publicitarios que aparecen en gran tamaño en los distintos productos, sino de la etiqueta nutricional y el listado de ingredientes, a través de los cuales obtendremos información relevante sobre el producto que estamos comprando.

Hace unos meses ya os explicábamos cómo leer una etiqueta nutricional, pero recordamos el vídeo de Norte Salud Nutrición que nos lo pone muy fácil:

¿En qué debemos fijarnos a la hora de leer una etiqueta nutricional?

No debemos limitarnos solo a las kilocalorías presentes en el producto, sino que debemos ir un poco más allá y echar un vistazo a su composición: el aporte proteico del producto en cuestión, su aporte de grasas o la cantidad de azúcares añadidos son otros factores que debemos tener en cuenta a la hora de elegir lo que comemos.

En cuanto a la lista de ingredientes, recordad siempre que aparecen listados según su proporción en el producto; es decir, que los ingredientes que aparecen en primer lugar son los que mayor presencia tienen. Así, un producto que entre sus primeros ingredientes contenga azúcar (ojo con los múltiples nombres de este ingrediente) o grasa de palma ya nos dará una idea de que su composición nutricional puede ser mejorable.

Es importante que tengamos en cuenta que no debemos fijarnos solamente en un ingrediente para poder decir si ese producto es o no saludable: que un producto no contenga azúcar no lo convierte automáticamente en un buen producto para nuestra salud. Debemos, en cualquier caso, realizar una evaluación global de todos los ingredientes y de sus proporciones.

Alimentos Vs. productos procesados

Como siempre, os recordamos que apostar por hacer la compra en el mercado a base de buena materia prima en lugar de en el supermercado a base de productos procesados o ultraprocesados siempre nos ayudará a tener un carro de la compra más saludable.

Apostemos, siempre que sea posible, por alimentos frescos y de proximidad. En el caso de comprar productos procesados, no dejes de leer la etiqueta para saber qué es realmente lo que estás comprando y que no te den gato por liebre. Quizás el principio hacer la compra mirando estas cosas es una operación un poco tediosa, pero obtendremos beneficios para nuestra salud y seremos consumidores mejor informados.

Imágenes | iStock
Vídeo | Norte Salud
En Vitónica | Nuevas etiquetas nutricionales en USA indicarán el contenido de azúcares añadidos

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Los artículos que necesitas leer si trabajas sentado 8 horas diaras

Pasar muchas horas de nuestro día sentados representa un gran riesgo para la salud, y aunque trabajar de pie mucho tiempo tampoco es beneficioso, hoy en el Día Internacional del Trabajador, dejamos una selección de artículos que recomendamos leer si trabajas sentado 8 horas diarias.

Si trabajas sentado, esto es lo que necesitas saber:

Incluso si acudimos al gimnasio al acabar la jornada laboral y entrenamos una hora al día, pasar mucho tiempo sentado perjudica la salud y cuando nos toca un trabajo sedentario, frente al ordenador por ejemplo, algo debemos hacer para poder compensar los efectos negativos del tiempo que casi obligadamente, debemos pasar en inactividad.

Para ello, recomendamos leer los siguientes artículos:

• Hay pequeños cambios y/o comportamientos que pueden ayudarnos a minimizar el impacto negativo que tiene en nuestro cuerpo el trabajo sentado, por ejemplo: cuidar la postura, colocándonos a una buena distancia del ordenador, sentarnos con la espalda derecha, la vista alineada con la pantalla que tenemos delante, y otros recursos más.
• Romper con la inactividad siempre es lo más aconsejable, es decir, evitar pasar mucho tiempo sentado. Para ello, no necesitamos más que caminar sólo dos minutos por cada hora de inactividad para reducir considerablemente los riesgos.
• Ejercitarse en medio de la jornada laboral, por ejemplo, entrenando en la hora de la comida, o realizando sencillos ejercicios para reducir el dolor de espalda también es otra buena alternativa para minimizar las consecuencias de la inactividad en el trabajo.

• Complementar el trabajo sedentario con un entrenamiento adecuado fuera del mismo que nos ayude a lograr una buena posición mientras estamos sentados y además, nos permita prevenir molestias.
• Cuida tu alimentación, comenzando por evitar comer en el mismo lugar donde trabajas, pues ello conlleva sus riesgos e impide que disfrutes de una pausa en tu tiempo sentado.
• Por último, considera algunas recomendaciones más específicamente diseñadas para quienes tienen un trabajo sedentario y desean reducir al máximo las consecuencias del mismo.

Desde Vitónica velamos por la salud de los trabajadores y por ello, es importante conocer todo lo que puedes hacer para reducir el impacto negativo que tiene en nuestro cuerpo trabajar sentado 8 horas diarias.

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