Los peligros de las dietas detox después de la Navidad

Si ya has cogido peso en esta Navidad y planeas deshacerte de los kilos de más en el 2018 mediante una dieta depurativa, te contamos por qué no deberías escoger esta opción y los peligros de las dietas detox después de la Navidad.

Qué son y cómo funcionan las dietas detox

Los excesos propios de estas fechas han demostrado científicamente ocasionar un aumento de peso en la mayor parte de las personas, algo que también puede ocasionar otras consecuencias como por ejemplo, indigestiones, distensión abdominal entre otras.

Las dietas detox son dietas que vienen justo para solucionar esta situación en que el organismo se encuentra "intoxicado" de comida, alcohol y otros excesos tan propios de estas fechas.

De esta premisa de que el cuerpo está "intoxicado" parten las dietas depurativas que a base de líquidos principalmente o bebidas como zumos o batidos se proponen como la manera ideal de "resetear" al cuerpo, haciendo borrón y cuenta nueva para el nuevo año.

Así, la mayor parte de las dietas detox posee sus propios productos para llevar adelante la propuesta, se planean a corto plazo y prometen en poco tiempo una considerable pérdida de peso, algo que coincide con las características propias de las dietas milagro.

Los efectos que puede tener en tu cuerpo una dieta detox

Las dietas detox no se proponen nunca por más de una semana, pues son recursos estrictos en las cuales grupos enteros de alimentos suelen ser eliminados, razón por la cual la mayor parte de las dietas depurativas duran entre 3 y 5 días.

Este carácter estricto de las dietas detox no sólo puede colocarnos en riesgo de sufrir carencias sino también pueden estresar al organismo ocasionando otros problemas mayores tales como más deseos de comer, más ansiedad y menos salud en general.

Asimismo, dado que son muy ricas en líquido, si la dieta detox no está bien planificada puede acabar ocasionan un consumo excesivo de agua que en desequilibrio con electrolitos como el sodio, resultan un verdadero peligro, ya que la hiponatremia por dilución o exceso de agua puede ser responsable de graves daños mentales e incluso de la muerte.

Por otro lado, sabemos que cuánto más se restringe la dieta o menor es el aporte calórico de la misma más posibilidades hay de que nuestro cuerpo sufra una adaptación metabólica y culmine con un marcado efecto rebote, por lo tanto, las dietas detox no son efectivas para despedirnos de los kilos de más ganados en Navidad.

Por otro lado, tampoco depuran ni desintoxican como prometen, pues de eso se encargan órganos que nuestro organismo posee tales como riñones e hígado y no necesitamos de una dieta poco efectiva que más que limpiar el cuerpo lo que hace es depurar el bolsillo únicamente.

Compensar en realidad no compensa

Las dietas detox nos conquistan y atraen con la idea de que en estas fechas podemos comer todo lo que deseamos, ya que después pasaremos no más de cinco días bebiendo zumos y ¡listo!, milagrosamente hemos solucionado todo.

Sin embargo, esta forma no compensa en realidad como pensamos, sino que una buena compensación siempre nos mantiene en equilibrio, es decir, atiborrarnos de comida excediéndonos considerablemente con las calorías derivadas de azúcares por ejemplo siempre trae como consecuencia un aumento de peso y grasa corporal, y las dietas detox no dan una verdadera solución a esto.

Tres días de zumos no son capaces de deshacerse de la grasa y kilos ganados, sino que nos harán perder peso porque nos deshincharemos pero tras haber culminado la misma y retomar la alimentación habitual solemos recuperar el peso fácilmente o incuso más, ya que el cortisol que habrá circulando en nuestro cuerpo puede alterar la conducta alimentaria e incentivarnos a comer más y más así como propiciar otros factores para el aumento de peso.

Como si fuera poco, si pensamos que podemos "compensar" con una dieta detox seguramente aprovecharemos esta ventaja para comer más en Navidad y el descontrol será superior. Por eso, es importante saber y recordar siempre que compensar con dietas detox en realidad no compensa, sino que puede empeorar las cosas.

Sin reeducación alimentaria no sirve de nada

La verdadera forma de compensar, de perder peso y de "resetear" de alguna forma nuestro cuerpo es educando nuestra conducta alimentaria y modificando efectivamente hábitos, de manera de obtener beneficios desde un principio y para siempre.

El factor más importante al momento de perder peso es la adherencia, de allí que las dietas detox tan estrictas y de corta duración no sirvan para adelgazar ni mucho menos para favorecer la adopción de buenos hábitos.

Debemos aprender a comer, a convivir con todos los alimentos de manera de no correr riesgo de carencias nutricionales por su eliminación y garantizar al cuerpo suficientes calorías para adelgazar o mantener el peso en el tiempo pero de calidad para proteger la salud ante todo.

Las dietas detox no recomiendan la práctica de ejercicio, no protegen las condiciones y necesidades particulares de cada persona porque no son personalizadas sino que se difunden en revistas, paginas webs u otros medios como alternativas universales y aptas para todos, por lo tanto, no son buenas opciones para modificar nuestro estilo de vida ni reeducar hábitos.

Entonces, ¿qué podemos hacer?

Si las dietas detox ni otras dietas milagro son buenas opciones por su calidad de estrictas y poco efectivas para promover buenos hábitos o un adelgazamiento exitoso cuidando la salud, la mejor alternativa es despedirnos de propuestas rápidas y de revista optando por recuperar nuestra rutina lo antes posible.

Dejar los azúcares y calorías excesivas para los días especiales únicamente es una buena forma de compensar verdaderamente, y tras las fiestas, recuperar buenos hábitos o la rutina que llevábamos previo a los días de eventos siempre es la mejor alternativa.

El cuerpo sólo se reacomodará, eliminará excesos y toxinas y volverá a ser el de antes con ejercicio regular y dieta saludable a diario tras días de comilonas, por lo que no necesitamos una dieta detox ni resulta sano su uso, pues además, no son estrategias avaladas por la ciencia.

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Por qué no necesitas una dieta detox

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Que no se te atraganten las uvas: esto es lo que debes saber para reaccionar a tiempo en caso de atragantamiento

Una aceituna, un fruto seco... o una de las doce uvas en el cambio de año. Alimentos en apariencia tan inofensivos pueden darnos un buen susto si se nos atragantan, impidiéndonos el paso de aire a los pulmones.

La diferencia entre que la cosa quede en un susto o haya que lamentar algo peor depende en gran medida de la reacción inmediata de la gente alrededor, así que por si las moscas, te contamos todo lo que necesitas saber en caso de atragantamiento.

¿Qué es exactamente un atragantamiento?

Un atragantamiento es un bloqueo de las vías respiratorias por un objeto, normalmente por un alimento mal masticado y tragado antes de tiempo.

Puede ser de dos tipos

Atragantamiento total

Las vías quedan totalmente ocluidas y la persona no puede ni respirar forzadamente ni toser. Es habitual que su piel adopte un color amoratado o azulado, y si no se reacciona rápidamente puede producirse la muerte.

Atragantamiento parcial

Las vías respiratorias no están totalmente ocluidas, algo que se nota por la respiración forzada y los intentos por toser de la persona que lo padece. En principio es un problema algo menos urgente, pero un atragantamiento parcial puede dar paso a uno total rápidamiente, así que hay que actuar también con mucha rapidez.

Qué hacer en caso de atragantamiento

Se trata de protocolos estandarizados que conviene conocer.

En caso de atragantamiento parcial

En estos casos, lo más seguro es animar a la persona a seguir tosiendo, ya que la tos es un mecanismo de defensa natural para ayudar a expulsar objetos extraños de la garganta.

En caso de atragantamiento total

Cuando la persona está consciente pero no emite sonido alguno y no consigue respirar en absoluto, lo más apropiado es realizar la maniobra en Heimlich, en la que se realizan una serie de compresiones por debajo de la zona del atasque para intentar expulsar el objeto atascado.

Cómo se realiza la maniobra de Heimlich

• Colócate detrás de la persona atragantada.

• Rodea su abdomen con los brazos. Coloca tu mano derecha con el puño cerrado sobre la boca de su estómago, donde se unen las costillas, y la mano izquierda rodeando a la derecha.

• Aprieta las manos bruscamente y hacia arriba.

• Deja de apretar.

• Repite la compresión-descompresión tantas veces como sea necesario, siempre con brusquedad y fuerza suficientes, hasta que el atragantado expulse el objeto atascado en su garganta.

Casos especiales

Si el atragantado es un niño, la maniobra de Heimlich se realiza igual pero el puño se coloca sobre su ombligo

Si la maniobra no da resultado, o si la persona pierde el conocimiento, hay que llamar a urgencias inmediatamente explicando lo ocurrido.

Si una persona se atraganta estando sola, se puede realizar la maniobra de Heimlich a sí mismo. Solo tiene que apoyar el pecho con fuerza sobre el respaldo de una silla o un sillón, aumentando así la presión en esa zona y ayudando a expulsar el objeto de su garganta.

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Las mejores fuentes de proteína si quieres comenzar una dieta vegana en 2018

Si ya has decidido empezar una dieta totalmente a base de ingredientes vegetales en el próximo año o te sumarás al movimiento Veguanary y llevarás una dieta vegana en el mes de enero, te mostramos las mejores fuentes de proteína para comenzar una dieta vegana en 2018.

Espirulina desecada

Es una fuente concentrada de proteínas vegetales, alcanzando los 60 gramos por cada 100 gramos, por lo que sólo un par de cucharas pequeñas agregadas a un batido, un zumo, una sopa o cualquier otra preparación puede aportarnos un 10% de las proteínas diarias.

Además, la espirulina posee valiosas propiedades y muchos beneficios para el organismo, y más aun en su forma desecada que es como concentra más nutrientes.

Crema de cacahuete

El cacahuete es una de las legumbres con más proteínas y la crema de cacahuete es una excelente opción para sumar este nutriente a platos vegetarianos, ya que posee poco más de 30% de proteínas además de otras buenas propiedades para el organismo.

Con crema de cacahuete podemos elaborar desde un sano helado o un batido hasta aliños o salsas varias.

Soja

Usando la legumbre como tal podemos sumar un 30% de proteínas a nuestra dieta vegana, y lo mejor, se trata de una proteína de mayor calidad que la que poseen cereales u otras legumbres y se acompaña de isoflavonas con poder antioxidante.

Con los granos de soja podemos elaborar ensaladas, potajes, salteados o bien, las clásicas hamburguesas de soja para reemplazar la carne en nuestra próxima dieta vegana.

Guisantes secos

Son dentro de las legumbres, una de las que mayor aporte proteico poseen, y podemos usarlas para variedad de preparaciones a las cuales sumarán aproximadamente 23 gramos de proteínas por cada 100 gramos.

Con guisantes secos podemos elaborar tantas preparaciones como con otras legumbres, por ejemplo podemos consumirlos con huevo poché, a la menta como una guarnición o bien, en medio de un plato completo como puede ser un arroz con sepia y guisantes.

Seitán

Es un preparado a base de gluten de trigo que resulta el reemplazo perfecto de la carne en dietas veganas. Su contenido proteico ronda los 25 gramos por cada 100 gramos y tiene muchas otras buenas propiedades para ofrecer al organismo.

Además, el seitán admite muchos usos y podemos elaborarlo en estofado, con salsa, en brochetas, hamburguesas y muchas otras preparaciones.

Germen de trigo

Aporta alrededor de 29% de proteínas y es un concentrado de vitaminas y minerales para el organismo entre los que destaca el hierro, un nutriente crítico en dietas veganas.

Podemos sumar germen de trigo tal como otro cereal a nuestra leche vegetal en el desayuno, o bien, incorporarlo a un rebozado de hamburguesas, a un pastel, pan o galletas.

Tempeh

Derivado de la fermentación de la soja, este ingrediente también resulta una excelente fuente de proteínas en dietas veganas ya que ofrece alrededor de 20% de este nutriente y además, es una buena forma de sumar calcio de origen vegetal a la alimentación diaria.

Podemos usar tempeh para elaborar salteados, ensaladas, o bien cocinarlo a la plancha y servirlo por ejemplo, con salsa de champiñones o como tal acompañado de un cereal o una ensalada.

Tofu

Aunque aporta sólo 10 gramos de proteínas por cada 100 gramos, este ingrediente puede ofrecernos un completo perfil de aminoácidos, lo que significa que ofrece proteínas completas además de otros buenos nutrientes y propiedades para el organismo humano.

Con tofu podemos elaborar variedad de platos e incluso, usarlo en reemplazo del queso en preparaciones dulces y saladas. Por ejemplo, podemos elaborar tofu a la plancha, tacos de tofu o albóndigas vegetarianas con este ingrediente.

Semillas de chía

Se encuentra entre las semillas con mayor aporte proteico, con más de 20% de este nutriente, pero además, tiene la capacidad de resultar espesante y por eso, puede ser el reemplazo perfecto del huevo en dietas veganas.

Asimismo, son ricas en omega 3, fibra, calcio y potasio y resultan muy versátiles, ya que podemos elaborar desde un pan y galletas hasta un postre sabroso y nutritivo y muchas recetas más.

Con estos alimentos en la dieta habitual podemos obtener las mejores proteínas para nuestra dieta vegana en el 2018.

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Así es como el sobreentrenamiento arruinó la salud de grandes atletas

Cuando hablamos del descanso como elemento fundamental de nuestros entrenamientos, no sólo nos referimos a los descansos que debemos realizar entre series o ejercicios. También debemos tener en cuenta el descanso entre entrenamientos, ya que es aquí donde nuestro cuerpo va a recargar las energías para poder volver a entrenar. Pero, ¿por qué es tan importante este descanso?.

Aunque nos sintamos descansados, el cuerpo tiene unos periodos de recuperación, y acortarlos puede significar someterlo a un esfuerzo demasiado intenso y sufrir desagradables consecuencias conocidas como el SSE: Síndrome de Sobreentrenamiento. Este fue el caso de Alberto Salazar, Geoff Roes, Mike Wolfe y, recientemente, de Bobby Clay (una joven atleta de tan sólo 20 años).

Uno de los primeros "grandes casos" de sobreentrenamiento: Alberto Salazar

Alberto Salazar es actualmente entrenador del "Nike Oregon Project", pero entre los años 1980 y 1984 en pleno auge de su carrera profesional como atleta, Salazar batió tres récords de pista americanos y ganó tres años de forma consecutiva el maratón de Nueva York. Sin embargo, en 1984 su carrera comenzaría una cuesta abajo sin freno hasta su retirada en 1998. Ese mismo año, en 1984, Salazar finalizaría decimoquinto en el maratón olímpico en Los Ángeles.

Tras los JJOO de 1984, Salazar sufriría durante diez años continuas infecciones respiratorias, además de caer en una depresión. Durante este tiempo, intentó sin éxito averiguar qué era lo que le estaba ocurriendo, sin llegar a dar con un diagnóstico definitivo. El año de su retirada, en 1998, apenas era capaz de completar carreras que superasen los 30 minutos.

Tim Noakes, profesor de la Universidad de Cape Town, en Sudáfrica, clasificaría más tarde la repentina y crónica pérdida de rendimiento de Alberto Salazar con el término de Síndrome Miopático del Deportista Fatigado.

La importancia de prestar atención a las señales de nuestro cuerpo: el caso de Geoff Roes

Hablar de Geoff Roes es hablar de una de las eminencias en cuanto a ultratrails se refiere, pues cuenta con un palmarés realmente envidiable: en el año 2006 ganó su primera carrera de ultratrail en la Little Susitna (50 kilómetros), en 2009 estableció un récord en la Wasatch 100 con un crono de 18:30:55, en 2010 ganó la American River 50 Mile Endurance y la Western States Endurance Run con un tiempo de 15:07:04, entre otros datos.

Sin embargo, en el año 2011, Roes comenzó a notar que algo no marchaba bien: si corría distancias cortas o periodos de tiempo inferiores a cinco horas, se sentía "bien", pero cuando aumentaba la distancia o ese tiempo, los resultados se desplomaban y su rendimiento caía en picado. Intentó revertir esta situación aumentando sus descansos, pero los resultados apenas mejoraron. Y fue en el verano de 2012 cuando comenzaron los problemas más serios: debilidad muscular intensa, fatiga, entumecimiento, hormigueo, ansiedad... E incluso la necesidad de orinar cada 10-15 minutos en algunas carreras. Definitivamente su cuerpo había sobrepasados sus límites.

El propio Roes confiesa haberse sentido "realmente aterrado ante estos síntomas", y entre los meses de Agosto y Septiembre de ese mismo año, precisó acudir a urgencias al menos media docena de veces. Cuando por primera vez alguien le sugirió la posibilidad del Síndrome de Sobreentrenamiento (SSE), Roes pensó que era imposible que dicho síndrome presentara un cuadro clínico tan severo, pero conforme pasaron los meses y su condición física mejora de forma muy lenta, fue incapaz de encontrar otra explicación a lo que le había ocurrido que no fuer el SSE.

El caso de Mike Wolfe en la ultramaratón Transvulcania

La Transvulcania es una ultramaratón que desde el año 2012 forma parte de las llamadas Skyrunner World Series, siendo la prueba que abre el circuito.

El caso de Mike Wolfe es el de un abogado que dejó su puesto de trabajo para correr en el equipo atlético de North Face. Previo a su debut en la Transvulcania, Wolfe ya había obtenido victorias en el North Face Endurance Challenge Champioship en 2010 y en el Bighorn 100 de Wyoming. Sin embargo, en los entrenamiento previos a la carrera, Wolfe había anotado de forma repetida en su diario de entrenamiento que tenía la sensación de estar cansado, que no dormía bien y que la sensación de hambre era continua. Era el preludio del desastre que estaba por llegar.

El día de la prueba, Wolfe salió e hizo todo lo posible por mantenerse en el grupo de cabeza, llegando a realiza la primera subida de seis mil pies junto a Dakota Jones y el español Kilian Jornet. Sin embargo, a mitad de recorrido Wolfe comenzó a bajar el ritmo y terminaría la prueba en decimotercer lugar. Un duro golpe psicológico para él, cuyas causas no conseguiría explicar hasta pasado un año. Había sufrido SSE: Síndrome del Sobre Entrenamiento.

Sobreentrenamiento en la adolescencia: el caso de Bobby Clay

Bobby Clay es una joven atleta británica de apenas 20 años que hace poco ha sido noticia en numerosos medios deportivos por las consecuencias que el sobreentrenamiento ha tenido en su cuerpo a tan temprana edad.

"Tengo 20 años y nunca tuve el período. Tengo 20 años y padezco osteoporosis. Tengo 20 años y me he convertido en 'esa chica'. La chica que entrenó en exceso, la que se quedó sin energía, de la que todos hablan pero piensan que a ellos nunca les va a pasar".

Bobby Clay

A los 15 años, Bobby Clay era una de las grandes promesas del atletismo británico, especialmente en pruebas de cross. Entre sus logros a tan temprana edad estaba ser miembro del equipo Sub20 a pesar de contar con tan sólo 15 años. Sus entrenadores le auguraban un gran futuro y, al mismo tiempo, intentaban que mantuviera los pies en el suelo. Sin embargo, cuando pasó del cross a las carreras de atletismo en pista fue cuando comenzaron a detectarse los problemas. A pesar de que como ella misma reconoce, entrenaba y competía como los demás, siempre quería más y más, pero comenzaba a sentir que le faltaban las fuerzas a pesar de seguir con su día a día.

A pesar de que fue sometida a exámenes médicos, y de que con 16 años aún no había tenido su primer periodo, el diagnóstico médico era de "desarrollo tardío", y la propia Clay veía como una ventaja respecto a sus rivales no tener el periodo.

Pero sería el año que cumplía la mayoría de edad cuando todo cambiaría y Clay sería consciente del extremo al que había llevado a su cuerpo: practicando natación, en un gesto tan simple como es un volteo, Bobby se fracturó uno de sus pies. Ante esta lesión fue sometida a diversas pruebas, y pudieron comprobar el estado físico en el que se encontraba su cuerpo: con apenas 18 años, Bobby sufría de osteoporosis y, ahora sí, debía parar de entrenar.

"En el deporte se han dado desde siempre casos que hemos catalogado como 'pseudoanorexias', porque cuando a un atleta una situación extrema en lugar de aumentarle su rendimiento se lo disminuye, es más fácil hacerle ver dónde está el problema. Otra cosa es que subyazca un problema psicológico de base, desencadenado por el deporte, que es más complicado de tratar".

Dr. Iñaki Arratibel, Universidad del País Vasco

Para recuperarse de las secuelas que el sobreentrenamiento dejó en su cuerpo y su organismo, Clay lleva varios meses sometiéndose a un "tratamiento de reemplazo hormonal" con el fin de poder aumentar la densidad ósea de sus huesos (además de haber recibido también tratamiento psicológico, ya que es muy difícil que un atleta reconozca que sufre sobreentrenamiento).

El RED-S: Relative energy deficiency in sports

El síndrome de RED-S (Relative energy deficiency in sports o Deficiencia energética relativa en el deporte) hace referencia a un deterioro de la función fisiológica incluyendo, entre otros factores, la tasa metabólica, la función menstrual, la salud ósea, el sistema inmunológico, la síntesis de proteínas o la salud cardiovascular, y está causado por la deficiencia de energía entre la ingesta y el gasto energético requerido para la salud y las actividades de la vida diaria y las actividades deportivas. A esta afectación de las funciones energéticas, menstrual y de salud ósea, se la conoce comúnmente con el sobrenombre de "tríada de la atleta femenina".

Como podemos ver el RED-S afecta a muchos aspectos de la salud de las atletas y, si bien hay factores como la alteración de la función menstrual que son propios de las atletas femeninas, este síndrome pueden sufrirlo igualmente los hombres, ya que el aporte energético puede verse reducido y ser insuficiente tanto si se es mujer como si se es hombre. Además, debemos señalar que en los primeros estadios, este síndrome es aún reversible, pero en los casos más graves pueden llegar a producirse alteraciones hormonales y en la densidad ósea irreversibles, con todo lo que ello significa para la salud de la persona.

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Bibliografía consultada | El caso de Bobby Clay, Story of overtraining, Running empty
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Tostada con plátano y mantequilla de cacahuete para llenarnos de energía

La mejor forma de conocer una ciudad nueva cuando haces turismo es caminar y caminar por sus calles disfrutando de los pequeños comercios locales, de las personas que viven allí y aunando las visitas a lugares más o menos turísticos con los paseos descubriendo zonas más desconocidas. Un buen desayuno puede proveernos de la energía necesaria para afrontar un largo día de caminata visitando una nueva ciudad.

Al menos así me lo planteé yo cuando hace unos meses fui a Edimburgo (visita más que recomendable, por cierto): todos los días buscábamos un buen sitio para desayunar fuerte y aguantar sin problema hasta la hora de comer. Y en uno de estos pequeños cafés escoceses es donde encontré esta rica receta de tostada con plátano y crema de cacahuete que comparto con vosotros ahora.

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Agua del grifo o agua mineral: ¿cuál es más saludable?

Oro azul. Ese es el sobrenombre que recibe el agua mineral, refiriéndose al color habitual de las botellas que la contienen, pero también al enorme negocio que se ha montado a su alrededor.

Un negocio que sorprende en España, donde el agua del grifo es potable en todo el país, y sensiblemente más barata. ¿Hay entonces motivos para pagar por beber agua embotellada?

El panorama del agua en España.

Según un informe técnico del Ministerio de Sanidad, del que se hacía eco aquí El Comidista, en España el 99,05% del agua que sale del grifo es potable, y el 0,5% restante se debe a cortes puntuales e incidencias en el suministro.

Pero eso no significa que el agua sea igual abras donde abras el grifo. Aunque siempre potable, esta puede tener distintos sabores y olores dependiendo de as sustancias que se encuentren en ella, como calcio o bicarbonatos.

¿Es sana el agua del grifo?

Beber agua del grifo es perfectamente saludable, ya que se trata de un agua que pasa unos estrictos controles de salubridad. La presencia de elementos químicos en ella es normal y no le resta calidad, y de hecho es algo de lo que tampoco se libra el agua embotellada.

¿Puede ser mejor el agua mineral?

Algunas aguas embotelladas señalan que son "de mineralización débil". Eso quiere decir que pueden ser especialmente bajas en elementos minerales, y pueden ser especialmente apropiadas para personas con problemas de piedras en el riñón.

Sin embargo, no es una solución mágica, no cura ni evita totalmente la formación de esos cálculos renales. En general, no se puede afirmar que beber agua embotellada sea de ninguna forma más saludable que beber agua del grifo.

¿Qué ventajas tiene el agua del grifo?

Beber agua del grifo tiene algunas ventajas, más allá de los efectos de unas y otras aguas sobre la salud.

Para empezar, como decíamos, es mucho más barato, especialmente en España donde pagamos por el agua del grifo mucho menos de lo que se paga en otros países.

Por otro lado, su impacto medioambiental es mucho menor. Las botellas de plástico en las que se comercializa el agua mineral son residuos que tardan mucho en descomponerse, y que si no se reciclan adecuadamente pueden terminar contaminando mares y océanos durante años.

Por último es importante señalar la posibilidad de que algunos compuestos pasen del plástico de las botellas al agua que contienen, si bien la mayoría de los estudios realizados hasta la fecha señalan que lo hacen en cantidades tan pequeñas que no suponen ningún riesgo para la salud.

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Palitos crujientes de zanahorias asadas. Receta saludable

Me gusta reivindicar la zanahoria como verdura digna de lucir por sí misma en la mesa. Asada con muchas especias cobra una nueva dimensión de sabor, y en mi opinión no tiene nada que ver a la textura blandurria cuando se cuece demasiado. Probad estos palitos crujientes de zanahoria asada y seguro que os convencerá también.

Como siempre, la combinación de especias se puede modificar al gusto, añadiendo más picante o usando una mezcla que tengáis favorita en casa. En esta época me gusta sazonar las verduras con aromas típicos de la repostería navideña o invernal, como la canela y la nuez moscada, que además combinan muy bien con acompañamientos de frutas o una salsa fresca de yogur.

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