Sorbetes: los helados más ligeros para el verano y cómo prepararlos

Los sorbetes son un tipo de helados que a diferencia de los tradicionales, no poseen gran cantidad de grasas en su composición o puede prescindir de ellas, por esta razón, son helados más ligeros que podemos disfrutar este verano y por ello, te contamos cómo prepararlos en casa de forma sencilla.

Cómo elaborar sorbetes en casa

Aunque puede no parecer una tarea sencilla, elaborar sorbetes en casa es mucho más fácil de lo que pensamos, sólo debemos considerar los siguientes pasos:

Ingredientes

• Frutas varias: aunque podemos escoger cualquier fruta fresca, las cremosas son ideales para dar textura a la preparación, por ejemplo, mango, melocotón, aguacate, banana u otras. Podemos además de estas frutas adicionar otras o zumos de éstas.
• Lácteos: pueden o no estar presentes pero facilitarán el batido del sorbete y si escogemos yogur, también adicionarán textura cremosa al plato.
• Zumos de frutas: pueden reemplazar a los lácteos y emplearse como endulzante natural así como facilitador del triturado o batido.
• Endulzante: aunque las versiones comerciales siempre llevan azúcares añadidos, nosotros podemos evitar su agregado y/o en reemplazo utilizar edulcorantes acalóricos o zumos de frutas naturales.
• Otros: a modo de topping de nuestro sorbete podemos añadir frutas frescas en trozos o frutas pequeñas, frutos secos, semillas o hierbas frescas que además, decorarán la preparación.

Una vez elegidos todos nuestros ingredientes, la clave para preparar un sorbete es el congelado, que por supuesto es fundamental para lograr un postre helado como éste.

Así, podemos congelar trozos de frutas que posteriormente batimos con un lácteo o un zumo para lograr el sorbete, o bien, es posible realizar un batido y posteriormente congelar, pero cuando lo retiremos del congelador, debemos volver a triturar o batir para conseguir nuestro sorbete que claramente, debe consumirse lo antes posible para que no se derrita y pierda consistencia.

Como podemos ver, es muy fácil lograr sorbetes en casa, sólo debemos usar la imaginación y disfrutaremos de sabores frutales en un sabroso y ligero helado.

Algunas opciones ligeras y nutritivas que puedes probar en casa este verano son:

• Sorbete de plátano y fresa
• Sorbete de pera
• Sorbete de mango y banana
• Sorbete de mandarina y granada
• Sorbete de sandía

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Magnesio en polvo, líquido, mitones o esponjas para proteger las manos y mejorar el agarre

Igual que a la hora de correr nuestros pies y piernas son nuestras mejores armas, a la hora de entrenar nuestras manos son uno de los elementos más importantes a tener en cuenta. Con ellas cogemos barras y mancuernas, nos agarramos en las dominadas y trepamos por la cuerda, por poner algunos ejemplos. Pero, ¿las protegemos debidamente mientras entrenamos?

No es solo una cuestión de estética; al fin y al cabo, después de mucho entrenar los temidos callos terminan por aparecer. También es algo funcional: unas manos fuertes nos ayudarán a tener un mejor agarre y también a aumentar nuestra seguridad en los levantamientos. Existen diferentes maneras de mejorar ese agarre y de proteger las manos, ¿cuál es la que usas tú?

¿Magnesio en polvo o magnesio líquido?

Si hablamos de mejorar nuestro agarre en los distintos ejercicios, uno de los clásicos que no falla es el magnesio, ya sea en polvo o líquido. El uso de magnesio no se limita, aunque sí es tradicional, a los powerlifters o a los escaladores, sino que su utilización en el gimnasio puede sernos de ayuda para mejorar nuestras marcas.

Ahora, la cuestión es usar el magnesio en polvo que suele haber en el gimnasio u optar por su versión líquida. El magnesio en polvo es bastante más barato, aunque tiene la desventaja de que ensucia (mucho) y no dura mucho en las manos. Por otra parte, el magnesio líquido a pesar de ser más caro se aprovecha mucho mejor (solo necesitas usar una pequeña cantidad), no ensucia y es más práctico.

Os dejo a continuación un tutorial para elaborar magnesio líquido en casa bastante más barato que el que encontramos en las tiendas: solo necesitaremos una botella de alcohol de 96 grados (las típicas de botiquín) y un poco de magnesio en polvo (que, como digo, es más barato que el líquido). Vaciamos la mitad de la botella de alcohol, que podemos reservar para volver a utilizar, y mezclamos muy poco a poco con el magnesio en polvo hasta encontrar la densidad deseada. En este vídeo se usa también resina de colofonia machacada, pero no son indispensables.

¿Mitones o esponjas?

Mucho más común en el gimnasio es el uso de guantes o esponjas para proteger las manos y agarrar bien las barras. Aquí va un poco más en función de gustos y, sobre todo, en que nosotros nos encontremos cómodos llevando una cosa u otra. Vale para ambos casos decir que deben lavarse o renovarse (en el caso de las esponjas) de forma periódica: las manos sudan mucho con los guantes puestos y el ambiente cálido y húmedo suele ser el preferido por parte de las bacterias para proliferar. Las esponjas se parten o ensucian después de muchos usos: no valen para siempre.

Personalmente yo entreno sin guantes ni esponjas, y solo uso magnesio en polvo cuando hago dominadas (si entrenáis en un parque y se os resbalan las barras para hacerlas, la arena o tierra os puede hacer un apaño, pero no es lo ideal), y porque lo tengo a mano. ¿Cómo entrenáis vosotros? ¿Sufren mucho vuestras manos?

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Burpees, un ejercicio completo para activar el metabolismo

En Vitónica nos gusta mucho ofrecer ejercicios completos que aúnen más de un grupo muscular y que el beneficio que obtengamos con su realización sea elevado. Por ello en este post nos vamos a detener en un ejercicio muy completo sobre todo para quemar calorías. Se trata de lo que se conoce como burpees. Vamos a detenernos en cómo hay que realizarlo correctamente y en los beneficios que nos va a ofrecer su ejecución.

Ante todo es necesario que tengamos en cuenta que se trata de un ejercicio intenso que nos servirá para quemar calorías, ya que activaremos el metabolismo, pero para ello es necesario un correcto desarrollo de cada uno de los movimientos que componen el burpee para que su resultado sea el esperado además de evitar cualquier lesión que podamos sufrir. Pero además hay que tener en cuenta que se trata de un ejercicio en el que trabajaremos la fuerza y la destreza, así como el control del cuerpo y por supuesto se trata de una buena actividad aeróbica.

Ejecución correcta de los burpees

Para su ejecución comenzaremos de pie, mirando al frente. Hay que tener en cuenta que los brazos y las piernas intervendrán en la actividad, ya que se trata de una sucesión de movimientos en los que vamos a combinar una flexión con una elevación y un salto. Para ello necesitaremos únicamente nuestro cuerpo, que será la herramienta que vamos a utilizar a la hora de llevar a cabo todo el ejercicio.

Partiendo de la postura descrita nos agacharemos con las rodillas flexionadas para apoyar las manos en el suelo con los brazos separados. Con las rodillas encogidas contra el peco, las echaremos hacia atrás de un salto, de modo que los pies queden apoyados por las puntas, las manos en el suelo y nuestro cuerpo recto. En esta postura vamos a realizar una flexión de pectoral, es decir, bajaremos el cuerpo hacia el suelo y lo elevaremos mediante la acción de brazos y pectoral.

Una vez realizado esto, manteniendo las manos apoyadas, volveremos a adelantas las piernas hacia delante llevando las rodillas al pecho. Una vez estemos en esta posición vamos a impulsarnos hacia arriba para pegar un salto todo lo alto que podamos y volver de este modo a la postura inicial para volver a realizar toda la secuencia de movimientos. Este ejercicio lo podemos repetir en series de 10 a 12 repeticiones. Cuanto más rápido lo hagamos más energía conseguiremos quemar y mejores resultados conseguiremos. Eso sí, es necesario que controlemos en todo momento los movimientos y posturas para no hacernos daño.

Involucración total de todo el cuerpo

Con los burpees involucraremos todo el cuerpo y conseguiremos de este modo un trabajo muscular completo desde el punto de vista de la tonificación. A esto hay que sumar el ejercicio aeróbico que esto representa, ya que la activación metabólica es tal que realizando una serie de repeticiones conseguiremos una aceleración del mismo y una quema mayor de calorías que con otros ejercicios más convencionales.

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Alimentos que han pasado de ser "prohibidos" a recomendados.

Una serie de alimentos que han sido catalogados desde hace años prácticamente como prohibidos, hoy en día son recomendados por nutricionistas y especializados en el sector de la alimentación.

Y es que las investigaciones van avanzando y dando nuevos resultados con el paso del tiempo, y a día de hoy existen alimentos que han pasado de ser "prohibidos" a recomendados. Os hablamos sobre algunos de ellos.

El dilema del consumo de huevos

Si hay un alimento estrella en lo que a cambios y recomendaciones a la hora de incluir en nuestra dieta se refiere, es sin duda los huevos. Un producto que durante muchos años se ha considerado dañino por su relación con el aumento del colesterol.

Hace tiempo os contamos en nuestro post sobre ¿hay que limitar el consumo de huevos?, que el hecho de que un alimento contenga colesterol, no significa que vaya a aumentar nuestros niveles de colesterol en sangre, teniendo mucha más influencia en esto, por ejemplo, el consumo de determinadas grasas.

Diferentes estudios (I)(II) han dejado de manifiesto que la relación entre el consumo regular de huevos y el aumento de colesterol en sangre es un mito, y hoy en día el huevo, gracias a sus excelente propiedades macronutrientes, siendo ricos en proteínas y grasas saludables, vuelve a ser recomendado y un pilar básico en nuestra dieta diaria.

¿Qué hay de los lácteos?

Otro de los productos que ha estado en cabeza de las "listas negras" de la alimentación popular son los lácteos, debido en gran medida a su elevado contenido en grasas. Ésto ha hecho que haya habido un giro radical hacia el consumo de productos lácteos light como sustitutivo a los tradicionales, tanto en quesos y leches, como en yogures. Una solución con la que a veces ignoramos lo que en ocasiones supone realmente tomar un producto light.

Excesos de sal o azúcares para compensar pérdidas de sabores que sufre el alimento, pueden ser motivos que hacen que el consumo de un producto light, en muchas ocasiones, no sea más saludable que el del producto de composición regular.

En la última actualización de la Tabla de Alimentación, los lácteos siguen siendo uno de los pilares básicos de nuestra dieta, aunque claro está que esto no significa "atiborrarnos" hasta saciarnos. No debemos olvidarnos que lácteos, como los quesos, contienen grandes cantidades de grasa y sal, por lo que se recomienda incorporarlos en nuestra dieta pero siempre sin abusar de ellos.

¿Mantequilla o margarina?

Hace poco os contábamos la diferencia entre estos dos alimentos, ¿cuál es mejor?. Durante muchos años, tanto una como otra han sido grasas de untar prácticamente prohibidas en nuestra dieta, pero lo cierto es que existen diferencias entre ambas, lo que permite que su consumo pueda ser beneficioso dentro de los límites y cantidades recomendadas.

El consumo de grasas como la mantequilla, siempre se ha relacionado con el aumento de enfermedades coronarias de la población, y a partir de esta afirmación, el consuno de margarinas, como sustitutivo a la clásica mantequilla y debido a su procedencia vegetal, aumentó en gran medida.

El problema de las margarinas radica en las grasas trans, originadas en el proceso de hidrogenización parcial de su producción, las cuales, según investigaciones, también se han visto ligadas a problemas y afecciones coronarias.

Por este motivo, a día de hoy se comercializan margarinas libres de grasas hidrogenadas. Para identificar estos productos debemos fijarnos en que en la etiqueta nutricional no aparezca: “aceite vegetal parcialmente hidrogenado”.

El consumo de este tipo de margarinas vegetales a base de aceites, donde se han sustituido grasas saturadas por poliinsaturadas, hoy en día ha pasado a ser recomendado, ya que incluso se vincula con una reducción de enfermedades coronarias. Recordando siempre que su consumo debe de ser el recomendado y sin excedernos.

Conclusiones

Son algunos ejemplos de alimentos que en ocasiones se han restringido prácticamente en su totalidad por mitos o antiguas creencias que ponían en entredicho sus beneficios.

Es importante no olvidarnos de que a pesar de que hoy en día alimentos recomendados en nuestra dieta, esto no significa que podamos consumirlos sin ningún límite. En ocasiones, son alimentos que a pesar de tener propiedades beneficiosas poseen altos contenidos en grasa, por lo que es importante que su consumo se haga de un modo adecuado y sin excederse.

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Algunos consejos para evitar los desahustes intestinales en vacaciones

En verano los viajes y traslados a zonas diferentes de la residencia habitual son algo que está a la orden del día. Muchas son las personas que se ven afectadas por estos cambios, y es que cambiamos los hábitos por completo, y en mucho casos suelen aparecer desajustes digestivos como las diarreas o el estreñimiento. Por ello, y para evitarlo al máximo es necesario que seamos capaces de prevenir mediante una serie de hábitos que queremos se pongan en práctica para no arruinarnos las vacaciones.

Ante todo en necesario tener en cuenta que los desajustes intestinales son muy habituales en esta época del año. Hay que tener en cuenta que el cambio de agua, de hábitos alimenticios, de actividad… son algunas de las causas que pueden hacer que nos veamos afectados. Nuestro estómago es lo primero que se resiente y por ello vamos a repasar algunos consejos sencillos para tener en cuenta antes de que esto suceda.

La importancia del agua que bebemos

En primer lugar es importante que cuidemos la ingesta de agua. El agua suele ser una de las principales causas de estos desajustes. Estos cambios pueden generar diarrea o estreñimiento. Por ello, es recomendable que siempre echemos mano de agua embotellada para cuando estemos de vacaciones. Es mejor que no bebemos agua directamente del grifo, pues el resultado puede ser malo para nuestro sistema digestivo. Pero eso sí, es necesario que estemos bien hidratados en todo momento, pues para evitar el estreñimiento es esencial la hidratación para la lubricación de las heces y la expulsión de las mismas.

Cuidar la alimentación en vacaciones

La alimentación es otro punto importante a tener en cuenta. Por norma general en vacaciones nos relajamos más y siempre solemos acudir a comer fuera, o a llevarnos a la boca cualquier cosa. Dentro de lo posible es mejor preparar la comida por nosotros mismos, pues tendremos cuidado en la conservación de los alimentos y en los ingredientes que vamos a utilizar para así evitar diarreas… Además, es recomendable no ingerir únicamente caprichos y hacer que las frutas y verduras tengan un papel importante en la dieta para así aportar la dosis de fibra que necesitamos para acudir con regularidad al servicio.

El exceso de grasas muchas veces hace que el estreñimiento aparezca. Muchas veces la dieta en vacaciones es más rica en grasa, incluimos más fritos, más harinas… Todo ello puede obstruir nuestro aparato digestivo e influir en el correcto tránsito. Por ello es muy recomendable, además de lo que hemos recomendado antes a la hora de incluir más fibra, es reforzar la flora intestinal con la ingesta de bífidos a Traver de yogures naturales. Las semillas de chía también nos pueden ayudar tomadas cada mañana en ayunas.

La falta de actividad física un potente enemigo

** El sedentarismo** es otro de los errores que comentemos en vacaciones y por el que muchas veces el tránsito se antera, ya que la actividad física ayuda a los movimientos intestinales que nos ayudan a expulsar los residuos. Por ello es recomendable que salgamos cada día a caminar y si podemos, hagamos algún ejercicio de abdominales, pues de este modo mantendremos una buena movilidad y una perfecta evacuación con regularidad.

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Burpees 3 - Nivel III - 17 variaciones para mejorar tu salud y forma física

Los Burpees son un ejercicio ideal que puedes utilizar perfectamente para mejorar tu forma física global, en fuerza y resistencia, así como para perder peso quemando grasa, debido al impacto metabólico que supone su realización.

En este 3er vídeo podrás ver y practicar los siguientes 2 niveles de dificultad/intensidad: nivel Cabo y nivel Recluta, mientras sigues disfrutando de la maravillosa vista de "Cala Blanca", en la costa mediterránea de Jávea.

Es la tercera entrega de 4 vídeos (niveles principiante, intermedio, avanzado y pro) que te servirán de ejemplo para ver las enormes posibilidades que tiene este movimiento, un verdadero ejercicio multiusos o navaja suiza, para llevar en tu bolsa de entrenamiento. Una de sus ventajas es que puedes realizarlo en casa, en el gimnasio, o al aire libre en tu paraje preferido, y sin necesidad alguna de material.

Niveles de dificultad/intensidad

1) Nivel Teniente:
- Burpees simultáneos + Fondos + Saltos rodillas altas (10º Variación).
- Burpees simultáneos + Fondos + Saltos + Boxeo (11º Variación).

2) Nivel Capitán:
- Burpees simultáneos + Fondos + Salto en estrella (12º Variación).
- Burpees simultáneos + Fondos + Salto-giro 180º (13º Variación).

ALTERNATIVAS: puedes empezar también con un nivel más sencillo en todos los ejercicios llevando las piernas atrás de forma alternativa también o realizarlos sin Saltos.

¡Los Burpees, unos de los ejercicios de calistenia más intenso, completo y multi-objetivo que puedas realizar!. Sólo tienes que programarlo adecuadamente y disfrutar.

Vídeo Burpees 3 - Nivel III - ¡¡17 variaciones para mejorar tu salud y forma física!!

¡Apúntate al Reto de mejorar tu Forma Física y tu Salud!.
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Raita o ensalada cremosa de yogur con rabanitos, espinacas y col. Receta saludable

Las salsas no tienen muy buena fama porque suelen aumentar mucho el contenido calórico de los platos sin que nos demos casi ni cuenta, normalmente con muchas grasas y azúcares de dudosa calidad. Pero si las hacemos caseras y optamos por recetas saludables como esta raita de yogur con rabanitos, espinacas y col, la cosa cambia mucho. Este plato típico de la cocina india es de mis favoritos para el verano, que me gusta servir como ensalada cremosa.

La raita puede recordar en su esencia al tzatziki griego, pues la base es el yogur natural mezclado con vegetales muy picados y bien aderezado. Puesto que es el gran protagonista, recomiendo usar un buen yogur natural cremoso de calidad, aunque también se puede optar por una versión vegana en su caso. En la gastronomía india se suele servir para acompañar otros platos muy especiados, ya que ayuda a tolerar el picante, o para mojar verduras y panes planos.

Ingredientes para 2-4 personas

• 250 g de yogur natural cremoso de calidad, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de comino en grano, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, 1/4 cucharadita de ajo granulado, 5-6 rabanitos, 1 hoja grande de col kale, 1 manojo de hojas de brotes de espinaca, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharadita de cebollino picado, 1 cucharadita de cilantro picado, 1 cucharada de zumo de limón y su ralladura, pimentón dulce o picante, 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal.

Cómo hacer raita o ensalada cremosa de yogur con rabanitos, espinacas y col

Escurrir el yogur del suero para dejarlo bien cremoso y disponer en un cuenco o ensaladera. Batir un poco con unas varillas. Lavar los rabanitos, cortar los tallos si los llevaran y picar o rallar muy finos. Lavar y picar bien las hierbas frescas, la col y las espinacas.

Tostar en una sartén sin aceite a fuego moderado el comino molido y en grano, la mostaza y el ajo. Cuidado, que no se quemen. Añadir al yogur, salpimentar y mezclar. Incorporar los vegetales, el zumo de limón y un poco de ralladura, una cucharada de aceite de oliva virgen extra y mezclar muy bien. Probar el punto de sal y corregir si hiciera falta. Añadir un chorrito de aceite de oliva extra y un poco de pimentón dulce o picante.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Lo ideal es servir esta raita o ensalada cremosa de yogur con rabanitos, espinacas y col muy fría, especialmente ahora en verano. Podemos prepararla con una hora de antelación y dejarla en la nevera, bien tapada. Se puede tomar como si fuera una ensalada a cualquier hora del día, como primer plato, o emplearla como aderezo de un menú más completo. Es una salsa muy rica para acompañar verduras o currys picantes.

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