miércoles, 2 de abril de 2014

Panzanella con aceitunas y anchoas. Receta saludable

Panzanella con anchoas. Receta saludable

La panzanella es una receta italiana de ensalada típica de la zona de la Toscana. Se trata de un plato muy humilde en sus orígenes al que se han ido añadiendo otros ingredientes, y del que cada casa tiene su propia versión. Esencialmente es una ensalada de pan, cebolla, ajo y tomate, pero en esta ocasión os propongo enriquecerla un poco más con esta receta saludable de panzanella con aceitunas y anchoas.


Resulta un plato fresco muy nutritivo con ingredientes típicamente mediterráneos, perfecto para aprovechar restos de pan que se hayan quedado algo duros. Lo ideal es emplear tomates maduros para que la miga absorba los jugos. Las aceitunas aportan una ración de grasas saludables, al igual que las anchoas, que suman además proteínas y convierten esta receta en un plato muy adecuado para estos días de Cuaresma.


Ingredientes por persona



  • 1 rebanada de pan estilo rústico, mejor si está algo duro, 1 cebolla roja pequeña, 5-6 tomates cherry maduros, 1 tallo de apio, 1 diente de ajo, 5 aceitunas verdes sin hueso, 3-4 anchoas, 1 puñado de piñones, algunas hojas de albahaca fresca, sal, pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de vinagre.


Cómo hacer panzanella con aceitunas y anchoas


Tostar ligeramente el pan si es fresco, o remojar en un poco de agua si es pan muy duro. Picar la cebolla y el diente de ajo. Lavar y cortar los tomates en cuartos, procurando recojer los jugos en el cuenco donde vayamos a servir la ensalada.


Retirar los filamentos del apio, escurrir ligeramente las anchoas y cortarlas en trozos pequeños. Lavar y picar la albahaca. Tostar si se desea ligeramente los piñones en una sartén sin aceite.


Disponer los tomates en un cuenco. Añadir el apio, el ajo, la cebolla, las aceitunas y el pan, mezclando bien. Incorporar las anchoas, los piñones y la albahaca picada. Salpimentar ligeramente y mezclar. Aliñar con el aceite de oliva y el vinagre al gusto.


Panzanella con anchoas. Receta saludable

Tiempo de elaboración | 15 minutos

Dificultad | Muy fácil


Degustación


Esta panzanella con aceitunas y anchoas es perfecta tanto para servir de almuerzo o cena ligera, como de primer plato de un menú más completo. Podemos prepararla con cierta antelación, ya que además así los sabores se integrarán mejor, reservando el aliño para el momento de servir.


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La noticia Panzanella con aceitunas y anchoas. Receta saludable fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs.





















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martes, 1 de abril de 2014

Mejora tus piernas con la sentadilla en cajón

greg

Seguro que más de uno de vosotros, como un servidor, ha deseado tener una piernas grandes y rocosas, con unos cuádriceps dignos de un espartano, y haces sentadillas y peso muerto varias veces a la semana, pero hoy en Vitonica te vamos a acercar a un nivel superior de sentadillas: la sentadilla en cajón.


Seguro que crees que nada puede ser superior a las sentadillas profundas que realizas con tanto esfuerzo, y si eres de los que sólo haces 1/4 de sentadilla por miedo a tus rodillas (rara vez traen problemas a no ser que tengas una patología diagnosticada en las rodillas) puedes empezar a realizar las sentadillas en cajón para mejorar tus piernas.


Definición


La sentadilla en cajón se denomina así porque se coloca debajo de los glúteos un cajón, caja, banco o cualquier objeto que te permita sentarte en él con total seguridad, con el fin de asegurar la bajada hasta un nivel deseado con total seguridad y forzar a los cuádriceps a un trabajo extra al partir de parada la fase concéntrica o positiva (subida).


La sentadilla en cajón es el método más efectivo para producir una sentadilla de primer nivel, es decir, la forma más segura de hacer sentadilla porque no se usa tanto peso como lo haría en una sentadilla regular, aunque la intensidad, sólo hace falta probarla, es muy alta.


sentadilla

Ventajas de la sentadilla en cajón


Una de las mejores ventajas que tiene realizar sentadillas en cajón es que no tienes que preguntarle a nadie si has bajado hasta el paralelo, puesto que eres tú el que estableces la altura, poniéndola por debajo del paralelo todas las sentadillas que realices estarán por debajo de este punto, así aunque subas el peso no bajarás menos (error muy común).


También otra de las ventajas de realizar sentadillas en cajón es la recuperación, con lo que se podría entrenar más a menudo con esta modalidad de sentadillas que con la regular. Cómo ejemplo los jugadores de la NBA del Utah Jazz sólo hacen sentadilla en cajón debido por esta recuperación más rápida y poder intercalarlos entre los partidos.


Otra razón más específica para los powerlifer ya que con las sentadillas regulares se deben mantener las tibias perpendiculares al piso en la sentadilla, pero con las sentadillas en cajón se puede pasar ese punto, lo cual pone todo el stress en los

músculos principales de la sentadilla—caderas, glúteos, espalda baja e isquiotibiales.


Seguro que muchos están pensado que no las van a hacer porque les duele la espalda al realizar sentadillas pero en este caso no va a suceder ya que en esta modalidad de sentadilla no se mete tanto peso, principal causa que provoca una inestabilidad y balanceo y provocar más trabajo lumbar para compensar dicho desequilibrio.


La altura del cajón


Algunas de las pautas para colocar la altura del cajón dependerá del objetivo que busques en cada momento o de las debilidades de tu propio cuerpo. Así por ejemplo tenemos estos casos:



  • Si tus caderas son débiles, usa un cajón (personalmente coloco discos de 20kg apilados para ajustar mejor una altura baja) por debajo del paralelo con una postura amplia.



  • Si necesitas más poder de espalda baja (zona lumbar) debes usar una posición de pies más cerrada y una altura por debajo

    del paralelo.



  • Si tu debilidad son tus cuádriceps debes trabaje con un cajón colocada a la altura de en paralelo de tus fémures al suelo (en este caso suelo usar un banco).



  • Si tu caso es el más común, punto de estancamiento 10cm por encima del paralelo, entonces, evidentemente, debes trabajar en un cajón 10 cm por encima del paralelo (uso banco más discos).



  • Si eres una persona con mucha experiencia y quieres un entreno más exigente usa un cajón siempre por debajo del paralelo, pues esto te dará mucha potencia en la salida y no tendrás puntos de estancamiento.

  • cajón


¿Cómo se hacen las sentadillas en cajón?


Es muy sencillo, se hacen realizan igual que las sentadillas regulares (en la imagen superior se hace sentadilla sumo en cajón). Esto es:



  • Bajada: rodillas hacia fuera, espalda bien arqueada, bajando hacia atrás no hacia abajo, hasta sentarse por completo en el cajón, pero sin quitar toda la tensión (no relajarse del todo), sentándose hacia atrás, no directamente hacia abajo.



  • Subida: empujado hacia arriba para levantarse del cajón para lo cual se necesita una tremenda fuerza inicial (verás la diferencia, de ahí que no puedas meter el mismo peso). Los isquiotibiales serán fortalecidos en gran medida,

    lo cual es esencial.


Peso a utilizar


Se recomienda que se entrene solamente con un peso entre el 65 al 82% de tu máximo en sentadilla profunda (nunca usar más de este peso) para realizar entre 2-5 repeticiones por serie (de 2-6 series) en cada altura en particular del cajón que usen, y varía la altura del cajón cada 3-4 semanas.


Conclusión


Si ves a alguien sentarse en un cajón, banco o discos cuando hace sentadillas, no te asustes, no es que no pueda más (más de uno ha venido a mi “jaula” a ayudarme a realizarla al ver que me sentaba), sino que está llevando su entrenamiento a un nivel superior.


Esta forma de hacer sentadilla es un trabajo extremamente duro, así que no debes hacer series de 10 repeticiones, si metes muchas repeticiones te pueden provocar tendinitis bicipital, así que es mejor realizar más series de menos repeticioness, ya que aquí lo importante es la primera repetición.


Pruébala y deja tu experiencia en los comentarios de este post.


Imagen | Web Greg Plitt, Wikimedia commons, T-nation


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La noticia Mejora tus piernas con la sentadilla en cajón fue publicada originalmente en Vitónica por David Diaz Gil.





















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Elige el sillín adecuado para tu bicicleta

sillinbicicleta

Aunque es una de las partes de la bicicleta a las que menos atención prestamos, si pasas muchas horas pedaleando, sin duda es recomendable elegir el sillín adecuado para tu bicicleta, pues es sobre éste donde depositamos gran parte de nuestro peso.


El sillín debe ser ante todo cómodo y adaptado a nuestro cuerpo, por ello, no será lo mismo un sillín para hombres que para mujeres. En el primer caso, siempre son mejores los que tienen ranuras o agujeros en el centro, porque no presionan la zona prostática y evitan adormecimiento así como otros molestias que surgen tras horas de pedaleo.


Para las mujeres, siempre son más cómodos los sillines más anchos y cortos que los de los hombres, que favorecen el apoyo y evitan molestias cuando pasamos muchas horas sobre la bici.


Por otro lado, no sólo debemos considerar la anatomía en función del sexo, sino también, la composición del sillín, pues aunque tendemos a buscar los más blandos, lo cierto es que el sillín debe ser firme. Aunque debe amortiguar nuestro peso y para ello suelen tener elementos de gel bajo su superficie.


Además, hay que considerar que a menor tamaño de la rueda más amortiguación necesitaremos en el sillín, pues a diferencia de ruedas más grandes, las pequeñas no absorben bien el impacto y necesitaremos compensar esta reducción con un sillín con amortiguación que vuelva más cómodo el pedaleo.


Por último, también podemos escoger sillines que se adaptan a la forma de nuestro cuerpo con un rodaje de aproximadamente 600 kilómetros, como son los sillines Brooks.


Lo importante es que no siempre aceptemos sumisamente la alternativa que viene con la bici, sino que escojamos el sillín adecuado para nuestra bicicleta para lograr un esfuerzo más cómodo y seguro para nuestro cuerpo.


Vía | Ciudadano0.0

En Vitónica | Cómo poner el sillín de la bici a la altura adecuada

Imagen | Thinkstock


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La noticia Elige el sillín adecuado para tu bicicleta fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau.





















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Super Train Me: documental que muestra los resultados de combinar comida chatarra y deporte

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Hace 10 años atrás se realizó un documental llamado “Super size me“ que mostraba los efectos de comer durante 30 días seguidos comida basura únicamente, combinada con sedentarismo. Hoy, en respuesta a dicho experimento, se presenta Super Train Me, documental que muestra los resultados de combinar comida chatarra y deporte.


Es decir, bajo las mismas reglas que Morgan Spurlock hace mucho tiempo atrás, de tener que realizar todas las comidas en un local de comida rápida durante 30 días, pero en esta ocasión, entrenando a alta intensidad, se probará si es posible evitar los efectos negativos de la comida chatarra con ayuda de la actividad física.


El documental se realizó por un equipo de estudiantes de la Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad de Castilla- La Mancha (Toledo) y fue protagonizada por David, quien comió durante un mes comida rápida de una famosa cadena de hamburguesas y al mismo tiempo, se entrenó regularmente.


La película documental ya fue preestrenada y pretende dar a conocer si una mala dieta es tan perjudicial para la salud cuando hacemos actividad física como lo es cuando somos sedentarios.


Próximamente el documental español será estrenado y podremos saber con exactitud los efectos de una dieta a base de comida chatarra cuando se combina con deporte.


Danos tu opinión, ¿cómo crees que acabará el experimento?


Vía | Directo al Paladar

Más información en | Super Train Me

En Vitónica | Adelgazar comiendo en McDonald’s


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