Radio GYM: Muffins proteicos de chocolate y manzana

viernes, 22 de enero de 2016

Muffins proteicos de chocolate y manzana

Después de las Navidades y los característicos polvorones y turrones, nosotros retomamos nuestras recetas de postres fitness con unos muffins proteicos de chocolate y manzana para seguir endulzándonos durante el resto de año.

Comer postres a la vez que nos cuidamos y aportamos una dosis de proteínas a nuestra dieta diaria es posible si hacemos postres o dulces a medida de nuestras necesidades, como en el caso de estos muffins proteicos.

Es una receta muy sencilla y rápida de hacer, hasta para los más principiantes, y utilizando ingredientes que seguro que todos tenemos en casa. Unos muffins proteicos perfectos para desayunar o tomar entre horas.

Ingredientes

1 manzana
5 claras y 3 yemas (3 huevos y 2 claras)
30g (un cazo) de proteína de chocolate EVOLATE
30g de harina de avena
120ml de leche desnatada
1 sobre de levadura
edulcorante al gusto

Elaboración

Comenzaremos pelando y picando en trozitos pequeños la manzana y reservamos. En un bol o recipiente apropiado batimos las claras y las yemas y cuando estén bien batidas añadiremos los trozos de manzana hasta que quede toda la mezcla homogénea.
En otro recipiente juntaremos los ingredientes sólidos: levadura, harina de avena y proteínas de chocolate junto con la leche y trabajamos la mezcla hasta que quede bien compacta. En este paso añadiremos también el endulzante al gusto.
Es el momento de juntar las mezclas de los dos recipientes y mezclarlos homogéneamente hasta que quede una masa uniforme para repartirla en moldes de muffins aptos para el horno, normalmente suelen ser de silicona.
Con el horno precalentado a 180º meteremos nuestros muffins por un tiempo de unos 25min. Si hemos guardado manzana para colocar a modo de toppins podemos colocarla sobre el muffin a los 10min de meterlo en el horno para que se haga un poco.

Consejos

Se puede utilizar otro tipo de frutas que nos gusten para hacer los muffins en lugar de manzana, o añadir diferentes toppins como nueces, almendras, pepitas de chocolate, chocolate líquido etc... según lo que nos guste o incluso espolvorear un poco de azúcar glas o canela.