Pak choi a la plancha: receta saludable facilísima y rápida para una cena sin complicaciones

Ya cultivado desde hace años en nuestro país, el pak choi o bok choi es una verdura estupenda para preparar un plato saludable y ligero pero saciante en apenas unos minutos, perfecto para cenar uno de esos días en los que apenas tenemos ganas o tiempo de nada. Y es muy fácil de personalizar al gusto incluso improvisando con lo que tengamos en casa.

Fácil de completar con alguna proteína sencilla como huevos, sobras de pollo asado o a la plancha, una lata de sardinas, legumbres cocidas, tofu, semillas o un aliño con tahina o crema de frutos secos, también podemos tomarlo tal cual o servirlo como guarnición de un pescado en papillote o cualquier carne o proteína vegetal.

Ingredientes

Para 2 personas

• Pak choi 3
• Jengibre (trocito fresco al gusto) 1
• Dientes de ajo pequeño 1
• Mostaza en grano negra o amarilla 5 g
• Copos de chile o guindilla fresca (al gusto)
• Semillas de cilantro o comino al gusto
• Aceite de oliva virgen extra 15 ml
• Salsa de soja baja en sal 10 ml
• Vinagre de arroz o manzana (opcional) 5 ml
• Semillas de sésamo
• Katsuobushi (copos de bonito o atún seco) (opcional)
• Cilantro fresco o perejil

Cómo hacer pak choi a la plancha

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 m
• Elaboración 5 m
• Cocción 20 m

Pelar y rallar o picar finos el jengibre y el ajo. Cortar los pak choi por la mitad longitudinal, retirar las hojas más externas o partes más duras si estuvieran estropeadas y lavar y secar con suavidad.

Calentar el aceite a fuego suave en la plancha o sartén grande con el ajo, el jengibre, el chile y las semillas, y dejar que suelten su aroma. Añadir el pak choi subiendo el fuego y presionar un poco para que se doren bien.

Cocinar así unos pocos minutos, dar la vuelta a las piezas y regar con la salsa de soja y el vinagre. Seguir cocinando hasta que estén al punto deseado y servir con semillas de sésamo tostado, cilantro fresco o perejil y el katsuobushi opcional.

Katsuobushi (hojuelas de atún secas y ahumadas) 40 g

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Con qué acompañar el pak choi

Ya hemos comentado que este pak choi a la plancha con sabores asiáticos es perfecto para tomar a la hora de la cena sin más o acompañado de alguna proteína sencilla como un huevo escalfado, cocido o a la plancha, sardinillas en lata o anchoas, un revuelto de tofu, etc. Si tenemos sobras podemos picarlo e incorporarlo a alguna sopa o tipo ramen, y también queda estupendo como parte de una tortilla de verduras.

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La noticia Pak choi a la plancha: receta saludable facilísima y rápida para una cena sin complicaciones fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .

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