En casa siempre tomamos ensaladas durante todo el año, pero en cuanto asoma el calor empiezan a dominar el protagonismo de la mayoría de nuestras comidas diarias. Recetas algo diferentes como esta ensalada de cogollos a la plancha con aguacate y yogur de cabra nos permiten jugar con las texturas para no caer en la rutina.
Me gustan mucho los cogollos de lechuga; se conservan bien en la nevera y son mucho más ricos que la aburrida iceberg. Además son perfectos para cocinarlos a la plancha, que además suaviza su sabor natural. Los aliños con base de yogur son nutritivos pero ligeros; los de leche de cabra añaden un toque distinto aunque no es un ingrediente imprescindible.
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La noticia Ensalada de cogollos a la plancha con aguacate y yogur de cabra: receta saludable fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .
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