El batch cooking ha llegado a nuestras vidas y parece que ha llegado para quedarse. No es de extrañar teniendo en cuenta que, en la actualidad, disponemos de poco tiempo, cada vez estamos menos en casa y cualquier estrategia que nos ayude a ahorrar tiempo es bienvenida.
La ventaja del batch cooking es que no solo nos permite ahorrar tiempo, sino que nos facilita que cuidemos más nuestra alimentación y comamos saludable.Si te estás planteando comenzar a poner en práctica esta herramienta, te contamos todo lo que necesitas para elaborar un batch cooking perfectamente saludable.
La base del batch cooking: aprovechar para cocinar muchos alimentos a la vez
Una de las claves del batch cooking es, precisamente, cocinar muchos alimentos al mismo tiempo, aprovechando para hacer de una sola vez alimentos que nos sirvan para varias recetas o platos diferentes y distintos días.
Otra opción es, cocinar el mismo alimento, pero en mayores cantidades para poder guardarlo en raciones, congelarlo, y después poder utilizarlo en diferentes platos durante la semana. Sea cómo sea, para cocinar tanto a la vez necesitamos accesorios y herramientas que nos ayuden.
Bandejas para el horno
Aprovechar el calor del horno para cocinar varios alimentos y platos a la vez es un truco muy útil a la hora de practicar el batch cooking. No solo ahorramos tiempo, sino que también aprovechamos el calor, con lo que ahorramos energía.
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Para poder introducir varios alimentos diferentes o platos en el horno al mismo tiempo es interesante que nos hagamos con bandejas de horno, tanto de cristal, aluminio antiadherente, como de acero al carbono, de diferentes tamaños. De esta manera podremos jugar con ellas para conseguir meter más comida en el horno.
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Vaporeras
Cocinar al vapor es una manera muy rápida, sencilla y saludable para preparar numerosos platos y alimentos que podemos combinar. Hacernos con una puede ser de gran utilidad para adelantar trabajo.
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Por un lado, podemos hacernos con un set de ollas para cocinar al vapor que nos permiten colocar cada olla una encima de la otra y utilizar el mismo fuego para cocinar varios alimentos en cada una de ellas. Un solo fuego, tres ollas distintas.
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No solo eso, sino que, actualmente, en el mercado podemos encontrar vaporeras eléctricas, que tienen la misma base, con la diferencia de que funcionan como una olla de cocción lenta y, además, te permiten tener todos los fuegos libres.
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Sí, además, queremos usar el microondas para cocinar y adelantar más trabajo de una vez, podemos hacernos con estuches de silicona para cocinar al vapor. En un solo estuche podemos cocinar una comida entera en 10 minutos en el microondas.
Ollas y sartenes
Por supuesto, las ollas y sartenes son un básico muy necesario para poder cocinar un batch cooking eficiente. Lo ideal es que, si no tenemos, nos hagamos con un set de ollas y sartenes de diferentes tamaños que nos permitan cocinar varios alimentos al mismo tiempo en diferentes fuegos.
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Facilitarnos el cocinado y proteger nuestras manos de lesiones
Cualquiera que haya probado a hacer batch cooking en su casa se habrá dado cuenta de la necesidad que tiene de herramientas que le faciliten el trabajo. Y es que, por mucho que nos guste cocinar y aunque estemos acostumbrados a hacerlo, no somos cocineros y, a veces, trabajar con tanta cantidad de alimentos puede ser demasiado.
Por ello, podemos hacernos con algunas herramientas que nos faciliten cortar, elaborar y preparar alimentos. Además, en mi experiencia, al ponerme a preparar tanta comida, las prisas y la acumulación de tareas han provocado, en ocasiones, que me corte más o me queme. Proteger nuestras manos es también importante.
Herramientas de cortado
- Mandolinas: las mandolinas nos ayudan a cortar mucho más rápido y con un corte excelente, lo cual acelera el proceso de cocinado y nos aleja de cuchillos. Y es que, cortar muchos alimentos para cocinar en un día la comida de toda la semana, puede ser muy costoso y lento con cuchillos. Las mandolinas aceleran y facilitan esta labor y, además, hay opciones para todos los gustos y necesidades.
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- Cortadores espirilizadores: si lo que necesitamos son tiras largas o espirales, por ejemplo, para hacer espaguetis de calabacín, etc., hacernos con un espirilizador nos hará la tarea mucho más fácil que intentarlo a cuchillo.
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- Ralladores: rallar a mano verduras, queso, etc., puede ser muy trabajoso y a veces tardamos mucho en esa labor que, en realidad, debería ser muy sencilla. Por suerte, podemos hacernos con ralladores que nos lo hacen mucho más sencillo.
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Accesorios para facilitarnos la mano de obra
- Prensador de hamburguesas: tanto para hamburguesas de carne, como vegetales, algo que sabemos es que hacer muchas y prensarlas a mano puede ser muy lento y trabajoso. Recientemente he descubierto que existen los prensadores y me han cambiado la vida.
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- Robots de cocina: si hay un instrumento que ha triunfado en los últimos años, ese es el robot de cocina. La realidad es que hacernos con uno, aunque sea sencillo, puede ayudarnos a acelerar el proceso de cocinado y quitarnos mucho trabajo.
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Protegernos las manos al hacer batch cooking
- Guantes para evitar cortes: nuestras manos son las que más riesgo corren cuando cocinamos rápido y mucha cantidad. Tanto si cocinamos con cuchillo como si usamos la mandolina, una guante para evitar cortes puede ser de mucha ayuda.
- Protectores de calor: no solo tenemos riesgo con los cortes, sino también con el calor. Tanto si sacamos y metemos cosas en el horno, como si estamos cocinando en las ollas y sartenes, corremos riesgo de quemarnos con las prisas. Podemos encontrar numerosas manoplas diferentes para evitar quemarnos.
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Cómo y dónde guardar los alimentos que hemos cocinado
Tanto si lo que preparamos son alimentos sueltos para luego incorporar en diferentes platos al montarlos, como si estamos elaborando directamente recetas y platos enteros, luego necesitaremos guardarlo en raciones y poder congelarlo o mantenerlo en la nevera.
Si, además, comemos fuera de casa, necesitaremos también poder transportarlo y, como bonus, sería ideal que también pudiéramos calentar la comida en el mismo sitio en el que la transportamos.
Fiambreras
Los tápers son uno de los accesorios más utilizados a la hora de guardar comida. Podemos hacernos con un set de tápers de diferentes tamaños, pero debemos fijarnos bien que sean aptos para calentar en el microondas o para congelar. Además, deberán ser libres de BPA.
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En cualquier caso, en la actualidad existen opciones de fiambreras que nos alejan del plástico. Es el caso de las fiambreras de madera, bambú, acero inoxidable y, por supuesto, cristal.
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Bolsas reutilizables
A la hora de congelar, si vamos a guardar alimentos pequeños o agrupados en diferentes categorías para utilizar en diferentes platos , las fiambreras pueden ser demasiado grandes y ocupar demasiado espacio.
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Por eso, podemos hacernos con bolsas de congelación de silicona que nos permiten guardar los alimentos en grupo sin ocupar demasiado espacio y tenerlos ya separados cuando necesitemos descongelarlos. Además, estas bolsas son reutilizables por lo que no gastaremos tanto plástico.
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Frascos
los frascos de cristal son también una buena idea para guardar alimentos. Actualmente está muy de moda guardar ensaladas por partes dentro de frascos diferentes. Nos facilitarán también que llevemos fruta en trozos, semillas y frutos secos. Lo recomendable en estos casos es que los frascos sean de vidrio.
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La noticia Guía con todo lo que necesitas para un batch cooking saludable fue publicada originalmente en Vitónica por Iria Reguera .
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