Este fin de semana se celebra en Bilbao, como viene siendo habitual cada año, uno de los mayores eventos de divulgación científica en España: Naukas, un fin de semana completo en el que se dan cita divulgadores de distintos aspectos de la ciencia (genética, nutrición, medicina general...) para acercar sus disciplinas al gran público en forma de charlas cortas y divertidas.
Este año hemos podido disfrutar de dos de los dietistas-nutricionistas más reconocidos del panorama nacional, además de mediáticos y estupendos divulgadores. Os traemos las charlas de Aitor Sánchez (Mi dieta cojea) y Juan Revenga (El nutricionista de la general) para que podáis disfrutar de ellas.
Aitor Sánchez: "Si Donald Trump fuera nutricionista"
Comienza Aitor su charla diciendo que "Donald Trump es a la política como la pirámide nutricional es a la dietética", y es que sobre eso versa su intervención: sobre la archiconocida pirámide nutricional, en qué se basa y si es adecuada o no tal y como la conocemos.
¿Por qué en una pirámide nutricional que debería ser una guía para la buena alimentación aparecen procesados de dudosa calidad como pueden ser las galletas o los cereales del desayuno? ¿Tiene sentido que aparezcan productos de los que se recomienda realizar un consumo "moderado" u "ocasional" cuando estos términos no significan mucho para la población general?
Una vez más, Aitor hace referencia a la necesidad de revisión de la pirámide nutricional, a las materias primas vegetales de buena calidad como base de nuestra alimentación. Las políticas de salud pública deberían basarse en criterios saludables, no en otro tipo de criterios más interesantes para la industria.
Podéis ver la charla de Aitor completa en este enlace.
Juan Revenga: "Con estos mimbres no se puede hacer más que este cesto"
Juan realiza en su charla un análisis de lo que sus alumnos de farmacia que cursan la asignatura de nutrición saben antes de comenzar en esta clase. Esto es extrapolable al resto de la población: ¿cuál es el mensaje nutricional que llega a la mayoría de las personas?
A través de unas cuantas "frases memorables" podemos ver cómo la confusión entre conceptos y el arraigo de mitos alimentarios (los hidratos por la noche engordan, hay que hacer cinco comidas al día...) son los que más presencia tienen entre a población. Más preocupante es esto cuando pensamos que no se refiere a la población general, sino a un grupo de estudiantes de un grado sanitario.
Saber cuáles son las creencias más firmemente instauradas entre la población relativas a la nutrición y desterrarlas gracias a los profesionales de esta material (dietistas-nutricionistas y técnicos en nutrición y dietética) y divulgadores, es el primer paso para ofrecer a la población general una base cierta sobre la que comenzar a trabajar en el tema de la nutrición.
Podéis ver la charla de Juan completa en este enlace.
Una recomendación más antes de terminar: no os perdáis la charla de Marián García (Boticaria García) en su debut en Naukas sobre los nombres de los distintos medicamentos (podéis ver la charla completa aquí): diversión, ciencia e información en diez minutos.
Imágenes | Naukas y eitb.eus
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La noticia Nutricionistas en Naukas 2017: las charlas de Aitor Sánchez y Juan Revenga fue publicada originalmente en Vitónica por Lady Fitness .
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