13 recetas saludables para un picnic de verano

Si eres de los que disfruta del aire libre en esta temporada cargando una cesta y realizando un picnic de verano, debes saber que aquí tampoco debemos descuidar la calidad de la dieta, por eso a continuación dejamos 13 recetas saludables para la ocasión:

Platos salados ideal para disfrutar al aire libre

Si como yo eres amante de los platos salados, puedes elaborar alguna de las siguientes recetas saludables ideal para disfrutar al aire libre, fáciles de trasladar y que van muy bien en la temporada de calor:

• Pan mediterráneo de sésamo y orégano: con mucho aroma y sabor podemos elaborar este pan que nos irá muy bien con un queso o también, con algunos dips o salsas caseras que podemos cargar en nuestra cesta para completar un sabroso picnic veraniego.
• Dip de berenjena etíope: para acompañar el pan de la receta anterior, o bien unos palitos de queso o unas tostas de pan integral podemos elaborar este dip colmado de especias ricas en potasio, calcio, antioxidantes, hierro vegetal y vitaminas del complejo B.
• Ensalada de fusilli con mozzarella y atún: una receta fresca y completa con grasas sanas, proteínas de calidad e hidratos complejos que podemos aprovechar nos sólo en un picnic sino también, en un tupper para comer en el trabajo.
• Pastel salado de atún y arroz con queso feta: este pastel es una excelente opción para disfrutar en un picnic de verano, pues no sólo resulta completo en cuánto a macronutrientes sino además, rico en potasio, calcio, hierro, ácido fólico y magnesio.

• Rollo de bonito al estilo asturiano: esta receta me ha encantado y va muy bien con vegetales verdes frescos, pues ofrece proteínas de calidad, antioxidantes, grasas buenas, vitamina C, potasio y fibra al organismo.
• Tortilla de espárragos verdes, almendras y queso manchego: una receta súper fácil y rápida pero con fibra, calcio y potasio en grandes cantidades, además muy saciante por la presencia de buenas proteínas derivadas del huevo.
• Hummus de aguacate: los dips y salsas caseras siempre son bienvenidos en los picnics de verano para acompañar panes, tostas u otros, y en esta ocasión nos pareció muy sano y veraniego este hummus de aguacate rico en potasio y vitamina E así como en calcio, grasas de calidad y proteínas vegetales. También podríamos elaborar hummus con verduras para llevar en nuestra cesta.
• Bocaditos de atún y patatas: para comer con la mano, fríos o tibios estos bocaditos con grasas sanas, hidratos complejos y proteínas de calidad son una excelente opción que a los niños les encantará hacer y degustar.

Recetas dulces para nuestro picnic de verano

Aunque siempre solemos cargar platos salados varios, también podemos adicionar preparaciones nutritivas, frescas y dulces a nuestra cesta de picnic como las que mostramos a continuación:

• Ensalada de frutas de verano: rica en fibra, antioxidantes y agua esta ensalada puede ser ideal para refrescarnos en un picnic de verano mientras degustamos un plato dulce con valiosos nutrientes para el organismo.
• Piruletas de fruta fresca: si hay niños en el picnic esta es la preparación ideal que se elabora sólo cortando fruta y pinchándola en una brocheta. Podemos hacerlas de sandía, de melón, de piña, plátano, kiwi u otras frutas y sólo aportarán fibra, agua, vitaminas y minerales con azúcares totalmente naturales.
• Bombones de zanahoria, avena y almendras: para los más golosos esta es una excelente opción, saciante por su fibra y proteínas y además, rica en carotenos, calcio, potasio y vitaminas del complejo B.

• Vasitos de mango, yogur y semillas de chía: fáciles de trasladar y de elaborar los vasitos son una muy buena opción para llevar en nuestra cesta de picnic. Podemos elaborarlos de frutas varias, con yogur, con queso y con otra variedad de ingredientes. En este caso tenemos proteínas de calidad, calcio, carotenos, vitamina C, grasas sanas y mucha fibra.
• Brochetas de frutas frescas: esta es una opción que también agradará a los peques del picnic y que resulta muy fácil de realizar pues sólo tenemos que escoger nuestra fruta fresca y pincharlas en una brocheta en trozos grandes. Así, tendremos un dulce nutritivo y ligero para degustar.

Ya vemos que no es difícil elaborar platos sanos para un picnic de verano, sólo tenemos que escoger ingredientes de estación y pensar en preparaciones que podamos trasladar, que sean nutritivas y aptas para comer al aire libre sin demasiadas complicaciones.

Imagen | Directo al Paladar y Vitónica

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