Radio GYM: Tiramisú fitness bajo en calorías

jueves, 28 de julio de 2016

Tiramisú fitness bajo en calorías

Hace poco os propusimos una receta de uno de los postres más populares y demandados: la tarta de queso, pero como siempre hacemos... a "nuestra manera", reconvirtiendo la receta tradicional en una versión fitness proteica.

Si la tarta de queso es la reina de los postres, el tiramisú es sin duda alguna... el rey! Hoy os lanzamos otra receta de postre irresistible pero, por supuesto, será una versión de tiramisú fitness bajo en calorías que se va a adaptar perfectamente a nuestras necesidades. ¿Te apuntas?

A pesar de que en un principio la idea de esta receta puede parecer un poco más complicada, vais a ver que la vamos a realizar de un modo muy sencillo, dividiendo la preparación en dos partes: el bizcocho y el relleno.

Un bizcocho más o menos tradicional, que haremos a partir de harina de avena y que dividiremos en varias capas o pisos, para rellenar con la crema de queso que hemos preparado al más puro estilo italiano.

Preparados? Pues tomad nota!

Ingredientes bizcocho

20 claras
1 huevo completo
250g de harina de avena
1 yogur desnatado
1 sobre de levadura
endulzante al gusto

Elaboración del bizcocho

Batiremos las claras y el huevo junto con el yogur e iremos añadiendo poco a poco la harina de avena que hemos mezclado anteriormente con la levadura. Debemos batir hasta que consigamos una mezcla homogénea y sin grumos.
Endulzamos la mezcla al gusto (si usáis edulcorante líquido, valdrá con 3-4 cucharadas soperas).
Si queréis aligerar la receta podéis utilizar la batidora, aunque la mezcla salga algo más líquida no hay problema.
Vertimos en un molde rectangular apropiado e introducimos al horno unos 50 minutos a 180-200ºC. Cuando se acerque el tiempo es recomendable pincharlo de vez en cuando hasta comprobar que el palillo salga limpio y seco.

Ingredientes relleno Mascarpone

500g de queso fresco batido 0%
aroma de tiramisú
endulzante al gusto

Para hacer el relleno simplemente tendremos que batir bien estos tres ingredientes hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.

Ingredientes "extra"

café cargado endulzado
cacao en polvo desgrasado

Elaboración final

Partiremos el bizcocho horizontalmente en 2-3 pisos y empaparemos cada uno de ellos en el café que tenemos preparado. Iremos alternando un piso de bizcocho empapado en café, con una buena capa de relleno espolvoreado con cacao en polvo desgrasado.
Seguiremos repitiendo la misma operación con el resto de capas de bizcocho, concluyendo con una de relleno y cacao. Si nos gusta, también podemos recubrir los laterales de la tarta con el relleno de queso.

Una receta baja en grasas y calorías

Repartición nutricional de nuestro tiramisú fitness

Como veis, si echamos una ojeada a los ingredientes que hemos utilizado para la receta, únicamente contamos calorías a partir de los huevos, harina de avena, yogur y queso fresco batido, ya que el resto las podemos considerar despreciables.

Cada ración de nuestro tiramisú fitness contará únicamente con unas 140kcal, sólo 2g de grasa y un aporte proteico de 10g.

Tiramisu