Radio GYM: 15 recetas saludables para un desayuno sin gluten

miércoles, 12 de agosto de 2020

15 recetas saludables para un desayuno sin gluten

Si te han diagnosticado celiaquía o bien tienes sensibilidad al gluten, o por alguna otra razón llevas una dieta sin TACC, dejamos 15 recetas saludables para un desayuno sin gluten que puedes probar en casa y que te ayudarán a lograr una dieta equilibrada.

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El trigo, la avena que tanto empleamos, la cebada y el centeno no son cereales admitidos en una dieta sin gluten y sus derivados habituales como cereales de desayuno, panes, galletas y demás tampoco pueden consumirse si debemos eliminar el gluten de la alimentación habitual.

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Por eso, podemos echar mano a otros cereales sin gluten como maíz, trigo sarraceno, arroz y derivados o bien, a pseudocereales como la quinoa o el amaranto que también resultarán versátiles.

Con estos sustitutos podemos crear panecillos de maíz, quinoa con chocolate amarago y fruta (sin miel), tortillas de maíz que podemos rellenar de lo que más nos apetezca, pan de trigo sarraceno, bizcocho de plátano y albaricoques en los que recomendamos reducir el azúcar o reemplazarlo por edulcorantes por ejemplo, bizcocho de maizena con orejones, quinoa con manzana y canela (sin miel), batido de chocolate, plátano y amaranto (reemplazando la miel) o bizcocho de almendra, mandarina y limón o en el que también aconsejamos evitar o reemplazar el azúcar.

También podemos evitar las harinas, sobre todo si llevamos una dieta sin gluten para perder peso o baja en hidratos, y entonces sugerimos preparaciones como estas tortitas de plátano con dos ingredientes, estas galletas de plátano y coco con pipas de girasol, este smoothie bowl vegano de piña y coco con frutos rojos, estas barquitas de papaya con yogur y cerezas, este plato de fruta de verano a la parrilla con labneh de kéfir o este bol de queso cottage con papaya y arándanos.