Las mejores zapatillas Nike y Reebok de CrossFit que puedes encontrar en rebajas

Contar con un buen calzado cuando empieza a practicarse un deporte con asiduidad y con un nivel cada vez mayor, es clave. La mayoría de deportes cuentan con un calzado muy específico y delimitado en cuanto a sus prestaciones y necesidades que cubren, pero el caso del CrossFit es especial, puesto que las necesidades que deben cubrirse son muchas y variadas por lo que debe ser un calzado extremadamente versátil que se adapte a diversas exigencias. 

En este artículo te enseñamos las características que un buen calzado de CrossFit debe tener y las mejores zapatillas con las mejores rebajas. 

¿Qué características debe tener una zapatilla de CrossFit?

Lo primero que hay que decir es que una zapatilla de CrossFit es sumamente versátil y ergonómica. 

En cuanto a la suela, poseen una refuerzo en la parte posterior, en el talón, para dar estabilidad durante los levantamientos olímpicos y de powerlifting. Por el contrario, en el antepie o metatarsos, la suela es más blanda y flexible para amortiguar y adaptarse a diversos terrenos durante la carrera. 

El material de la parte superior suele ser de nailon o incluso kevlar, que protegen la zapatilla del roce y la abrasión durante por ejemplo el descenso de la cuerda. 

Por último, la puntera y el talón están reforzados para proteger estas partes de los golpes y de los roces durante los ejercicios en pared. 

¿Qué ofrece una zapatilla de CrossFit? 

Con las características anteriores, una zapatilla de CrossFit es capaz de ofrecer:

• Gran versatilidad y adaptación a diversas exigencias: levantamientos, carrera, gimnásticos...
• Reducción de lesiones gracias a su estabilidad y ergonomía. 
• Gran durabilidad puesto que están preparadas para un deporte como el CrossFit que provoca un gran desgaste en el equipamiento. 

Reebok CrossFit Nano 8 Flexweave

Reebok ha ido mejorando a lo largo de los años sus CrossFit Nano, solventando los errores de cada modelo anterior en el siguiente. Hoy en día tenemos las Nano 8 que cuentan con las siguientes características:

• Parte superior con tecnología Flexweave compuesta de fibras que crean una estructura en forma de 8 lo que aumenta la durabilidad y flexibilidad. 
• Talón tipo botín que aumenta la sujeción del talón. 
• Ranuras en el antepie que mejoran la flexibilidad. 
• Diseño de corte bajo para una mayor libertad de movimiento y unas transiciones más rápidas. 

El precio tanto para hombres como mujeres se puede encontrar en tienda oficial a 130€. En Amazon en cambio puede encontrarse el número 45 de hombres a unos 84€ y el 41 de mujeres a 94€.

Reebok Crossfit Nano 8 Flexweave, Zapatillas de Deporte para Hombre, Negro (Black/Alloy/Gum Black/Alloy/Gum), 45 EU

Hoy en Amazon por 83,95€

Reebok R Crossfit Nano 8.0, Zapatillas de Cross para Mujer, Morado (Ashen Lilac/Nobleorchid/Urbanviolet/Reeboklee 0), 41 EU

Hoy en Amazon por 94,21€

Nike Metcon DSX Flyknit 3

Las Nike Metcon también forman parte de la alta burguesía de zapatillas para CrossFit disponibles en el mercado. 

Las Metcon DSX Flyknit 3 ofrecen la transpirabilidad y flexibilidad del tejido Flyknit en la parte superior con una zona del tobillo actualizada para una mayor comodidad. Su mediasuela funciona junto con el plástico firme del talón para proporcionar durabilidad y estabilidad en los intervalos de alta intensidad. 

Además las Metcon DSX Flyknit 3 incluyen las siguientes especificaciones:

• Revestimientos para añadir durabilidad en las zonas de gran desgaste.
• Goma adherente para una mayor tracción. 
• Suela exterior de goma que envuelve el mediopié para una mayor resistencia. 

En la página oficial de Nike tenéis ahora mismo unas muy buenas ofertas para hombre y mujer, aprovechadlas.

Nike Metcon DSX Flyknit 3 (mujer)

PVP en Nike 104.97€

Nike Metcon DSX Flyknit 3 (hombre)

PVP en Nike 89.97€

Nike Metcon DSX Flyknit 3 (hombre)

PVP en Nike 104.97€

Reebok Speed TR

Las Reebok Speed TR son un caso especial dentro de las zapatillas para CrossFit puesto que aunque pueden utilizarse para cualquier WOD como las anteriores, realmente su punto fuerte lo tiene en los entrenamientos metabólicos donde la ligereza, agilidad y flexibilidad son más importantes. 

Estas Reebok, tiene una mediasuela de compresión moldeada súper suave para una mayor absorción de los impactos y un forro del cuello y lengüeta que evita las rozaduras que se pueden producir a través de la humedad y el calor. 

¿Quiere decir esto que las Speed TR no son aptas para levantamientos o gimnásticos? No, puesto que la silueta de corte bajo y la suela con tracción te proporcionan una gran estabilidad, mientras que su diseño anatómico te permite pasar de los sprints a las pesas con la máxima agilidad. 

En la página oficial de Reebok tenéis descuentos para mujeres de hasta el 50%, pero hay que darse prisa. 

Reebok Speed TR (mujer)

PVP en Reebok 44.98€

Para hombres hay descuentos del 30% y 50%. 

Reebok Speed TR (hombre)

PVP en Reebok 49.98€

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Cinco frutas exóticas: beneficios, recetas y trucos para pelarlas de forma sencilla

Si algo bueno tiene el verano es que es la época de las frutas exóticas. Si algo malo tienen las frutas exóticas es que la gran mayoría de ellas son un poco más difícil es de pelar de lo que nos gustaría. 

Sin embargo, todas ellas tienen numerosos beneficios y opciones de recetas originales que hacen que merezca la pena el esfuerzo. Gracias a estos trucos para pelarlas todavía resultará más agradable. 

Mango

Gracias a que se trata de una de las frutas más dulces que encontramos, nos puede ayudar a reducir las ganas de comer azúcares añadidos y saciar nuestros antojos. Además, tiene beneficios antioxidantes, gran presencia de carotenos, vitamina A y potasio. 

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Para abrirlo sencillamente y sin pringarnos solo necesitamos saber la orientación del hueso - nuestros compañeros de Directo al Paladar nos explican cómo - cortar por los dos lados paralelos al hueso, y luego hacer cortes longitudinales y transversales en el mango como haríamos con un aguacate y sacar la carne. ¡Listo! 

Recetas con mango

• Helado de mango, plátano y melón sin azúcar
• Ensalada de fideos de arroz con mango y aguacate
• Smoothie bowl de mango y plátano con semillas y frutos rojos
• Copas de queso fresco, mango y frutos rojos
• Tofu ahumado con salsa de mango

Coco

El coco nos aporta aceites saludables, además de presentar ciertas propiedades antibacterianas y antimicrobiales. Además, se trata de un fruto muy fácil de digerir que, además, se ha relacionado con una mayor activación metabólica y la prevención de la obesidad. Eso sí, abrirlo es una lucha. 

Lo más habitual es abrir el coco dando golpes con un martillo o un cuchillo, pero no siempre se abren bien. Un buen truco es congelar el coco y despues sí, darle golpes hasta que se abra. Será mucho más sencillo. 

Recetas con coco

• Galletas de plátano y coco con pipas de girasol
• Crema thai de langostinos y coco
• Smoothie o batido de piña, mango y coco
• Pescado frito al coco
• Pollo al coco estilo tailandés

Papaya

Otra fruta complicada de abrir sin pringarnos, pero deliciosa y saludable gracias a sus propiedades ricas en potasio, vitamina A, carotenos, calcio y magnesio y bajas en calorías. Para pelar bien una papaya lo primero que necesitamos es que esté bien madura. Después basta con recordar que no es una manzana ni una naranja y con cortarla a la mitad y después cada mitad en tiras longitudinales después de quitar las pepitas. Cuando tengamos esas tiras, podemos pelarlas una a una. 

Recetas con papaya

• Barquitas de papaya con yogur y cerezas
• Brochetas de langostinos, papaya y pepino
• Ensalada de langostinos, rúcula y papaya
• Quesadillas crujientes de pollo, papaya y provolone

Piña 

La piña es una de las frutas tropicales más conocidas y utilizadas. No solo nos aporta grandes cantidades de agua, sino que mejora nuestra digestión de la carne y nos facilita asimilar proteínas. Eso sí, podemos olvidarnos de su supuesto efecto quemagrasa porque es solo un mito. 

Para abrir la piña podemos hacernos con alguno de los cortadores útiles para ello o cortar con un cuchillo las hojas y la parte inferior de esta, pelar los laterales de arriba a abajo, y después simplemente cortar en rodajas y vaciar el interior. 

Recetas con piña

• Bavaroise de piña con frutas frescas
• Copa de yogur, avena y piña asada con especias
• Smoothie o batido de piña, mango coco
• Carpaccio de piña con vainilla, coco, lima y granada

Granada

La granada es una fruta curiosa en sí misma y en la forma de comerla. Nos aporta minerales, vitaminas y taninos. Además, reduce ciertos prcesos inflamatorios y puede ser de ayuda a la hora de reducir los niveles de obesidad. Saber cómo abrirla ya es otra cosa: lo primero es hacer un corte con forma de cuadrado que rodee la corona de la granada. Se retira y se hacen cuatro cortes que partan desde las esquinas del cuadrado. Abrimos y se quedan gajos sencillos de comer o vaciar. 

Recetas con granada 

• Ensalada de lechugas variadas con granada y vinagreta de perejil
• Magret de pato con salsa de granada
• Sorbete de mandarinas y granada
• Ensalada de perdiz escabechada con granada y vinagreta de miel

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Todo lo que tienes que tener en cuenta para acertar cuando compres tu crema o protector solar

Ya hemos hablado antes de cómo debes proteger tu piel ante los rayos del sol, idealmente durante todo el año pero especialmente en verano, cuando los rayos de sol son más intensos y además pasamos más tiempo expuestos a ellos. No podemos dejar de insistir en que cuides tu piel: ningún efecto estético compensa la seriedad del riesgo que suponen las quemaduras solares.

Y para ello, lo principal es buscar un protector solar adecuado y utilizarlo correctamente. Por si tienes dudas, aquí van algunas cosas a tener en cuenta al elegir el protector solar que necesitas.

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Qué es el factor de protección

Es lo principal a la hora de elegir una crema: seleccionar bien el FPS o factor del protección solar. Los hay desde muy bajos (4 y 8) hasta los más altos (más de 50). Pero, qué quiere decir ese número.

Ese número es por cuánto se multiplica el tiempo que tu piel puede resistir la exposición al sol antes de quemarse. Si estamos hablando de pieles muy blancas que muestran señal de agresión solar tras pasar solo 5 minutos al sol, un factor 4 aumentará esa resistencia antes de la quemadura a 20 minutos.

Si eres de los que se quema con solo asomarse al sol, busca una protección alta. También es más adecuada para la piel de la cara, los hombros, el cuello y la nuca, ya que pasan más tiempo expuestos al sol.

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Filtro físico o filtro químico

Dentro de los protectores solares, los hay de dos tipos respecto a su mecanismo de acción: los de filtro solar químico y los de filtro solar físico.

En los primeros, el fabricante utiliza diminutas partículas de elementos como óxido de zinc o dióxido de titano para que reflejen los rayos ultravioleta y así proteger la piel. Tienen el inconveniente de que dejan la piel de un color blanquecino poco favorecedor.

En los segundos, cada fabricante utiliza una fórmula patentada con varios elementos que absorben la radiación del sol para proteger la piel. Tienen el inconveniente de que pueden causar reacciones alérgicas a algunas personas con la piel especialmente sensible.

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Instrucciones y resistencias

Una vez que has elegido el factor de protección más adecuado para ti, lee bien las instrucciones de uso, que pueden ser diferentes dependiendo de que el protector sea en crema, en spray, más líquida o más densa.

Esas instrucciones pueden indicarte que te apliques el protector un rato antes de exponerte al sol, cómo de a menudo debes repetir la aplicación (normalmente nunca menos de cada dos horas) y si es resistente al sudor y al agua o no, en cuyo caso debes acordarte de echarte crema de nuevo cada vez que salgas del agua.

Recuerda que estar dentro del agua fría no reduce la actividad del sol en tu piel, así que échate crema si te bañas aunque no creas que no te estés quemando.

Caducidad y estado de la crema

Si compras uno nuevo no tendrás que preocuparte por esto, pero si reutilizas un protector solar de años anteriores es importante que te asegures de que está en buen estado. Para eso, busca en la etiqueta el símbolo de un tarro, y dentro un número seguido por una M. Ese es el número de meses que el fabricante puede garantizar la efectividad del producto una vez abierto.

Pasada esa fecha, untarse la crema sigue siendo perfectamente seguro, así que puedes usarla tranquilamente, pero quizá no sea igual de efectiva, así que te recomendamos que la apliques más a menudo.

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Orlistat para adelgazar: todo lo que tienes que saber al respecto

En los casos en los que la obesidad es más que patente, existen algunos fármacos conocidos para controlar el exceso de calorías que se absorbe. Uno de estos medicamentos es el Orlistat, una sustancia descubierta a partir de un hongo y que es capaz de evitar la adquisición de hasta el 30% de las grasas ingeridas.

Sin embargo, como todos los medicamentos que afectan a nuestra fisiología, el Orlistat tiene sus consideraciones y consecuencias. Aunque no tiene por qué resultar peligroso, excepto en ciertas situaciones concretas, sigue siendo un fármaco y no debe emplearse a la ligera con la única voluntad de adelgazar, sin ningún otro tipo de consideración.

¿Qué es el Orlistat?

Se conoce con este nombre a la versión comercial de la tetrahidrolipstatina, una enzima procedente de un hongo llamado Streptomyces toxytricini. Esta enzima es una lipostatina, una sustancia capaz de inhibir la acción de la lipasa procedente del hígado. Este órgano produce esta enzima para procesar las grasas de la dieta. La única manera de absorberlas es "rompiéndolas" para que el intestino pueda transportarlas.

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Al bloquear la acción de estas lipasas, las grasas "salen como entran", es decir, se defecan ya que no pueden absorberse. Esto permite reducir la ingesta de lípidos y, con ella, las calorías que consumimos. El Orlistat se toma en forma de pastilla, a la hora de las comidas (o un poco antes), para poder ejercer su efecto sobre el hígado.

Solo una parte de la lipostatina entra en el sistema, actuando sobre la lipasa. Se estima que solo un 30% de las grasas ingeridas son "ignoradas" por el sistema digestivo. Estas, como decíamos, salen con las heces, dándoles una consistencia grasa, poco firme y untuosa.

El Orlistat se puede comprar en farmacias sin receta médica. Debido a su fuerte interacción con el hígado, es un medicamento recomendado solo en caso de obesidad y problemas severos de sobrepeso. También presenta efectos sobre otros medicamentos, como los antibióticos liposolubles, y no se han descrito efectos, todavía, en el caso de embarazo, por lo que se recomienda precaución.

¿Cómo funciona la tetrahidrolipstatina?

Como decíamos, el hígado segrega una enzima conocida como lipasa. Esta tiene varias funciones relacionadas con las grasas. En primer lugar, se encarga de procesar los fosfolípidos y triglicéridos, que son los transportes naturales de las grasas en el cuerpo (las grasas no viajan libres y solas). Además, se encarga de actuar como ligando, es decir, como "ayudante", en la formación del colesterol.

Son las moléculas de colesterol las que capturan estos lípidos y los mueven de un lado a otro del cuerpo. La lipasa hepática está relacionada con la regulación de la cantidad de lípidos existentes en el cuerpo. El Orlistat, al inhibir esta enzima, provoca que las grasas procedentes de la digestión no puedan ser "recuperadas" por las vellosidades intestinales.

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De esta manera, la grasa continúa su viaje en el intestino, confiriéndole al material digerido una cantidad enorme de materia aceitosa e inconsistente. Al mismo tiempo, esta materia, al no absorberse, no pasa a nuestra reserva de grasa, por lo que no cuenta como calorías ganadas, claro.

¿Qué consecuencias tiene tomar Orlistat?

En primer lugar, insistimos, este medicamento está recomendado, únicamente, en caso de obesidad. Deberíamos consultar con nuestro médico antes de adquirir el fármaco y ponernos a hacer pruebas inútiles. Por ejemplo, los estudios muestran que, si bien con el medicamento se puede perder peso, se recupera en los pocos meses de dejar de tomarlo. Esto está relacionado, obviamente, con la dieta y la adherencia. Pero, además del posible efecto rebote, existen otras consecuencias inmediatas.

La primera y más molesta es, sin duda, la incontinencia. Sobre todo, durante las semanas iniciales, se recomienda que las personas que empleen el fármaco utilicen ropa oscura. Esto se debe a que el flujo digestivo se torna muy graso y líquido, y los esfínteres rara vez pueden contenerlo. También provoca ataques flatulentos y otros desajustes digestivos debido a la grasa acumulada.

Por otro lado, una de las consecuencias del Orlistat puede ser la malabsorción. Existen multitud de componentes liposolubles, entre ellos muchas vitaminas. Estos no se absorben bien y, a medio o largo plazo, se puede provocar un problema nutricional. Esto mismo ocurre con algunos medicamentos, con los que puede haber un antagonismo (una acción contraria entre sí) o una interacción adversa. Por ejemplo, esto ocurre con algunos antibióticos, como las cefalosporinas.

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La tetrahidrolipstatina también puede provocar una reacción adversa en el estómago por el exceso de grasas, que puede terminar en una gastroenteritis aguda. Si se padece de insuficiencia hepática o hipovolemia (mala circulación orgánica, en este caso del hígado), tampoco es recomendable utilizarlo, ya que puede tener consecuencias drásticas.

En definitiva, este producto solo debe emplearse en ciertas circunstancias concretas y bajo supervisión médica. Si no, debido a su acción, podríamos encontrarnos un problema imprevisto que termine en una consecuencia grave de salud. Para terminar, recordemos que no existen métodos mágicos para perder peso. Todas las vías "rápidas" terminan en un mismo punto: el efecto rebote. La única (y sana) manera de perder peso es mediante un cambio de hábitos genuino, basado en la adherencia.

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Cómo controlar las pulsaciones al hacer series en carrera: ¿cuánto tiempo tengo que descansar entre una serie y otra?

El control de la frecuencia cardíaca es muy importante cuando hacemos ejercicio, tanto si lo hacemos para mejorar la salud como si lo hacemos para mejorar marcas. En el caso de las series de carrera, este tipo de entrenamiento va encaminado a mejorar tiempos y, si nos fijamos bien en las pulsaciones que tenemos al acabar la serie y al empezarla, podremos sacarle un mayor partido.

Es de suponer que las series son trabajo intenso, por tanto tendremos que terminarlas entre el 90 o 98% de nuestra frecuencia cardíaca máxima. Pero lo más importante no es la frecuencia con la que acabemos, ya que el ritmo de la serie va a depender de lo que queramos conseguir: el factor más importante es saber con qué pulsaciones empezar la siguiente serie, o lo que es lo mismo, cuánto tiempo descansar.

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Normalmente en los planes de entrenamiento podemos encontrarnos el tiempo de descanso en minutos (uno o dos minutos entre series), pero para individualizar más podríamos poner un margen de entre 40 y 50 pulsaciones de bajada hasta empezar la siguiente serie.

Es decir, que si terminamos una serie en 180 pulsaciones, debemos empezar la siguiente cuando tengamos unas 130 o 140 pulsaciones: así nos aseguramos haber descansado para hacer la siguiente serie de manera óptima.

El factor clave a la hora de hacer series de carrera es cuánto debemos descansar entre una serie y otra, o con cuántas pulsaciones tenemos que comenzar la siguiente serie

Esto es relativo y va a depender de si las series son largas o cortas, pero podemos tomar estos datos como orientación general si nuestro plan de entrenamiento no es muy estricto.

En caso de que busquemos un trabajo de velocidad o potencia, deberíamos bajar casi a pulsaciones de reposo entre serie y serie; pero si buscamos una mejora de la resistencia, una bajada de 40 o 50 pulsaciones entre fin e inicio de las series es correcto.

Este artículo fue originalmente publicado por Juan Lara en enero de 2011 y ha sido revisado para su republicación.

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Las calorías del chiringuito: esto es lo que nos aportan los platos más demandados

Se acercan las vacaciones para muchos de nosotros y uno de los placeres de pasar unos días en la playa es el de comer casi en la misma arena, en alguno de los muchos chiringuitos que podemos encontrar en la costa. Eso sí, ¿sabemos lo que estamos comiendo cuando pedimos raciones en el chiringuito? 

Os contamos cuántas calorías nos aportan los platos más típicos que solemos pedir en estos establecimientos, para que echéis cuentas y veáis si os sale rentable.

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¿Cuál es la forma más sana de comer en un chiringuito?

Las calorías de los platos más típicos de los chiringuitos playeros

Espetos de sardinas, bocatas de calamares, ensaladilla rusa... Parece que estos platos saben mucho mejor cuando los degustas en la playa, después de una larga jornada jugando en el mar y tostándonos al sol.

Personalmente, creo que las vacaciones, que son solo unos pocos días al año, son para desconectar y olvidarnos de trabajo, obligaciones y demás tareas de la vida diaria. Si durante esos días que vas a pasar en la playa te desmadras un poco con la comida no vas a tener consecuencias graves, siempre y cuando mantengas una buena actividad física y el resto del año sigas una dieta saludable.

Pero si quieres pensarlo dos veces antes de pedir esa ración de bravas, te dejamos la siguiente tabla donde puedes ver el aporte calórico de algunos de los platos más demandados.

Pero no todo es comer: durante las vacaciones solemos relajarnos también con las bebidas con las que acompañamos las comidas. Si en nuestro día a día solemos comer con agua, es probable que en vacaciones y comiendo en el chiringuito optemos por otro tipo de bebidas refrescantes (muchas veces con alcohol) que también suman calorías a nuestra dieta.

No solo las calorías cuentan

Como siempre, no todo lo que debemos contar son las calorías, sino que debemos ver cuál es la calidad nutricional de aquellos platos que estamos comiendo. Pongamos un ejemplo: en la tabla podemos ver que un espeto de sardinas (sardinas asadas en las brasas, un palto típico malagueño muy sabroso) contiene 300 kcal de media por ración, mientras que una porción de rabas (calamares fritos) contiene 200 kcal.

Además de a las calorías de los platos, también debemos prestar atención a lo que nos aportan nutricionalmente

Si solamente atendemos a las calorías es posible que nos decantásemos por las rabas, que contienen menos (hablamos siempre de una porción para una persona). Sin embargo, si nos fijamos en el tipo de cocción (a la brasa en el caso del espeto, y rebozado y frito en el caso de las rabas) ya podemos imaginarnos que los nutrientes que nos aportan serán bien distintos en un caso y en otro. El espeto de sardinas será una opción nutricionalmente más interesante que las rabas, sin duda alguna.

No será lo mismo las 220 kilocalorías que nos aporta una ensalada mixta, con sus vitaminas, su aporte de grasas beneficiosas a través del aceite de oliva o su fibra que las 200 kilocalorías de las croquetas, que aunque estén muy buenas (las cosas como son) no dejan de ser bechamel empanada y frita en un aceite que, posiblemente, no sea el de mejor calidad del mundo.

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Entonces, ¿qué como en el chiringuito?

Hace unos días os dimos unas cuantas ideas sobre la forma más sana de comer en un chiringuito: las ensaladas y las sopas frías de verduras (como el gazpacho y el salmorejo) como entrantes, los platos principales de pescado a la brasa o a la plancha y los postres que contengas una buena cantidad de fruta (como las macedonias o los smoothies) son las opciones más sanas para consumir en estos establecimientos. A la hora de beber, como siempre, os recordamos que la mejor opción es el agua, que nos refresca, nos hidrata y no nos aporta azúcares ni alcohol.

¿Vamos a notar consecuencias negativas si un día salimos a comer a un chiringuito y pedimos pescado rebozado y nos tomamos una cerveza? Obviamente no: estás disfrutando de tus vacaciones y, a pesar de que no es la opción más saludable, no va a repercutir de forma negativa en tu cuerpo.

 Ojo, sin embargo, si durante nuestras vacaciones comemos cada día en el chiringuito: en este caso es conveniente que optemos por propuestas saludables durante la mayoría del tiempo y que en ocasiones puntuales nos demos un capricho si así lo deseamos.

En vacaciones, disfrutemos de nuestro merecido descanso, de nuestro tiempo libre y de la gastronomía que nos ofrezca nuestro destino, pero siempre con sentido común.

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Pollo en salsa de tomate y leche de coco: receta saludable

Puesto que no todo van a ser ensaladas y sopas frías en verano, merece la pena recuperar platos que se pueden dejar listos con antelación o perfectos para llevar al trabajo en táper. La carne de ave, más magra y ligera, es la que más se beneficia de recetas como este pollo en salsa de tomate y leche de coco, evitando que se nos quede reseca o sosa.

Basado en la cocina de Madagascar, es una inspiración de otra adaptación de la que, como bien destacan en Mercado Calabajío, podríamos definirlo como un curry más suave, meloso y muy, muy fácil. Se pueden añadir especias al gusto, o darle un toque más o menos picante.

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Pechuga de pollo jugosa al horno con especias. Receta saludable

Ingredientes

Para 4 personas

• Pechuga de pollo o contramuslos sin hueso ni piel 600 g
• Limón 1
• Jengibre fresco (un trocito) 5 g
• Puerro pequeño 1
• Cebolleta mediana 1
• Dientes de ajo 2
• Tomate entero en conserva o 2 naturales rallados 3
• Leche de coco (ligera, si se prefiere) 400 ml
• Guindilla fresca (opcional) 1
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pollo en salsa de tomate y leche de coco

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 46 h 10 m
• Elaboración 10 m
• Cocción 46 h
• Reposo 1 h

Limpiar el pollo si hiciera falta, secándolo con papel de cocina pero nunca bajo el agua. Trocear en piezas de un pocado, retirando excesos de grasa o piel, y disponer en una fuente. Salpimentar generosamente y añadir la ralladura del limón, su zumo, el jengibre rallado fino y una cucharada de aceite de oliva. Remover bien, tapar conn plástico film y reservar en la nevera como mínimo 1 hora.

Picar el puerro y la cebolleta. Pelar y picar los tomates si se usaran al natural. Picar la guindilla retirando las semillas para que no sea tan picante (o dejar, si nos gusta fuerte). Picar muy fino el ajo, sin el germen interior para que sea más suave.

Calentar un poco de aceite en una cazuela grande y pochar la cebolleta con el puerro y una pizca de sal. Cuando estén transparentes, añadir el ajo, la guindilla y el pollo con todos los jugos del marinado. Dorar a fuego medio unos 10 minutos para que se marque bien por todas partes.

Incorporar el tomate, aplastándolo bien, y remover. Echar por último la leche de coco, remover y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer sin prisas durante unos 40-45 minutos. Dejar que reduzca al gusto.

Con qué acompañar el pollo en salsa de leche de coco

Un plato como este pollo en salsa de leche de coco pide una guarnición que aproveche bien los jugos, como arroz blanco, cuscús, quinoa o incluso algo de pasta corta sencilla. Lo ideal es añadir verduras al menú, incluso sumándolas al mismo plato; el brócoli y la coliflor van muy bien con una salsa así.

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